四大定位营销策略帮你解决餐厅经营难题!


很多老板都知道要想餐厅生意好,那就有一个好的定位。可在咨询的过程中,我发现很多老板在定位方面比较模糊,存在着一些误区,认为定位就是定价格,定商品。

究竟餐厅定位到底定的是什么呢?今天给大家分享餐厅四大定位法!

第一:定顾客

一家餐厅要是生意好,那第一就是要有自己的目标顾客要知道自己的顾客群体是谁。

只有了解了目标顾客的消费水平,生活习惯,准确的分析出顾客的需求。餐厅才能针对顾客的需求,更好的为顾客服务。

比如你的目标顾客是收入较高的上班族,那他们对餐厅的要求也会更高,对产品的质量,店铺环境、卫生、服务更加看重。但如果你的目标顾客是一些消费能力低的人群,他们看中的不是环境、卫生、服务,而是实惠量大。

所以说不同的顾客,需求是不同的。

第二:定价值

开餐厅老板在给自己的店定位时,需要了解顾客需要什么,想要什么,餐厅需要怎么做才能满足顾客的需求,始终要为顾客的利益考虑,要达到一种双赢的态度,店铺赚钱,顾客收益。

所以说开餐厅要想精准定位,就要知道你能给顾客带来什么好处。

第三:定模式

有很多餐厅老板在开店的过程中,总喜欢跟着别人跑,看人家开火锅店赚钱,自己也开火锅店。看见人家上烧烤,自己也跟着上烧烤。最后一算账发现并没有赚钱。

其实开店越是这样改来改去的越赚不到钱。

一家餐厅要想赚钱,主要是依赖的老顾客,而老顾客是需要时间积累的,店铺的每一次变动都会组织一部分,老顾客经常变动的店铺是很难积累人气的。

所以说店铺定位定下来了,就不要轻易更改。

第四:定市场

要想开一家赚钱的餐厅,竞争是不可避免的,越是赚钱的餐厅竞争也就会越激烈。

餐厅老板在给自己的店铺定位时,可以针对竞争对手的缺陷来定位。

比如你是火锅店,那你就可以找一些销量较好的定价,风格与你自己店相似的对手,寻找这家店的缺陷。

寻找一家店的缺陷并不困难,最简单的方式就是查看顾客对这家店铺的评价,通过顾客的评价可以轻而易举的了解这家店铺存在哪些不足。

其实顾客对一家店铺不好的评价,不满意的服务也就是顾客的需求。

当老板知道竞争对手的缺陷也就知道了这家店顾客的需求定位时,只要满足这些顾客的需求,很容易就能把顾客吸引到自己的店里来。

比如开一家餐馆,顾客抱怨隔壁餐馆的饭菜太咸了太辣了,那我们就可以提供一些清淡点的产品。比如说有顾客说隔壁餐馆上菜慢,那我们就可以提高上菜速度。

这样就可以跟竞争对手打出不同。

所以说餐厅定位并不是说老板想怎么定就怎么定,一定要根据顾客需求来定,只有顾客满意了餐厅才能赚钱。

创业者朋友,请注意!

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我是石高峰,9年实战创业者,【高峰会】大当家的,互联网项目投资人,搜索营销获客专家,曾零售出产品超650000+件,《年赚30万+实操手册》作者,为个人创业者/实体店/中小企业,提供引流获客的营销咨询服务!

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