餐馆为什么要做营销?做营销有哪些好处?


餐馆为什么要做营销?做营销有哪些好处?

一位咨询者说我的店只有30平米,用不用做营销,我说现在连5平米的饮品店都要做营销,何况30平米。

虽然做餐饮营销策划10年,但我一直信奉一个观点,营销只是一个工具而不是主体,餐馆是主体,如果餐馆的味道不好,那就没有口碑,没有回头客,而餐馆的区域属性非常大,一家店开业了、只要是你的目标顾客都会进店消费。

你开店的这个区域竞争非常大,如果味道不好,顾客来第1次基本不会来第2次了,不出三个月就有店面关门转让,所以餐馆的味道不好,不管怎么玩结局都是亏损,只是撑的时间长短的问题。

所以我们餐馆在做营销的时候一定先把味道搞好,只有把味道搞好了才能抓住顾客的胃,再用营销抓住顾客的人。

餐馆为什么要做营销?

1.有的餐馆生意不好,当我问老板的时候有多少人知道你这个店,他说不知道,这就是典型依靠区域位置,人流量没有突破区域属性,如果你的店的位置竞争大,那有效的人流量就更少了,因为都让竞争对手抢跑了。

你的产品服务环境做得再好,很多人都不知道你的存在,周边竞争对手又很多,这时候你一定要做营销,让更多的人知道你的店,了解你的店。

2.有的餐馆位置不错,人流量也很大,同行竞争也很大,但是进店用餐的顾客却很少,这时候就要用好从众心理,中国人都有一个从众心理开餐馆也一样,哪家店越人多人越多,这就需要做排队营销策略。

顾客都喜欢愿意去人多的地方吃饭,毕竟他们会想客人少的店当天的菜没有用完,第二天就会有接着用,生意好的店每天都用新鲜的食材,所以我们开餐馆一定要有人气,这样后面的顾客会陆陆续续进店消费。

小餐馆想要有人气就要做好人气营销,引流顾客、留客锁客。

3.有的餐馆生意一段时间好一段时间差,尤其是周末生意好,非周末时间生意差,这是一种正常的现象吗?当然不是,如果这样干你会赚不到钱,为什么,因为你周末赚到的钱都补贴到非周末的时间段了。

这时候就要做好营销,让餐厅客流更均衡。

一说营销很多小餐馆老板就想到打折做营销,千万别打折,因为打折太不靠谱了。打折虽然得顾客来的快,但恢复原价时人气就下降了,而且能来的顾客只是因为菜品便宜,并不是因为真正接受了这家店。

顾客对一家店是有一个从熟悉到接受的过程,打折只能让顾客停留在反复熟悉的阶段,试想一下这种高成本低盈利的方式,你能挺多久?

与其玩一些旁门左道,不如用正确的营销方法,有人说不打折怎么办?那就用餐饮逆袭营销不打折、不发传单、不降价、不积攒、无风险、低成本、高价值。只有掌握正确的营销思维,掌握盈利正确的盈利模式,掌握正确的营销策略,才能让你的餐馆生意更好,走的更远。

开餐馆就是这样,只要你把菜品服务搞好了,把底子打好了,在做营销,经营起来会越来越轻松,当你有一部分以稳定的客流时会像滚雪球一样越积越多,而这时候就需要有一套属于自己餐馆的营销方案。

你的餐厅有属于自己的全套营销方案吗?

创业者朋友,请注意!

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