为什么你经常出去学习,饭店却还是不赚钱 ?


很多外行人进入餐饮,投资了几百万上千万,生意不好,开始恐慌。

白天在店里忙,晚上还要学习,每天焦头烂额,就这样还要抽出时间,去参加各种培训班。

又能干又爱学习,但是过了一段时间发现,饭店还是没有经营好,这是为啥?

参加了很多课,老师讲得也挺好,为啥回去就用不了?

餐饮行业有句话说的好,海底捞你学不会,其实,开饭店很多东西并不是靠学靠听就学得会,你得知道背后的逻辑!

餐饮做好的老板开了几十家,上百家,上千家的也有,这样的创始人都有一些励志的创业故事,很多老板希望能从中获得一些知识,也希望能够学习到别人的成功之处,看看能不能复制。

结果花了几万块钱去听课,发现根本就不是那回事,还有老板想走捷径,看到别人的生意火了,就想照抄照搬,连门头、菜品、菜单、装修,员工的服装,通通照搬过来,整的像孪生兄弟一样,结果生意火了一段时间就不行了,人家的店却天天排队,这是为啥?

因为你只学到了皮毛,核心技术配方,核心能力,你却拿不过来。

还有的店生意不好了,就开始学别人的服务,学习谁呢?那就学习海底捞吧,很多人以为海底捞靠的是服务,回去让自己的店员工照着学,结果员工反感客人别扭,海底捞表面上靠的是服务,实际上靠的是营销。

开店就像人走路,不会走路之前可以模仿,这个没错,但是如果你没有在模仿学习过程中找到自己的竞争力,并创新打造特色,最终沦为模仿者。

还有的饭店生意不好了,老板也知道营销的重要性,老板到处开始学习营销,学习的时候很感动,听课的时候很激动,用的时候却很被动,这是很多餐饮老板学营销的过程,听的时候以为能学到干货了,老师讲的时候也是热血沸腾,回去用的时候就想哭。

为什么很多餐饮老板学了运用,却没法在自己的店运用。

因为很多课程都是案例,是已经发生过的事儿,但是同样的做法是否适合你的店,是否适合你的目标顾客群体呢?营销案例只能当方法论,而不是让你照搬,学了还要转化运用,如果你不会转化等于白学。

老师讲课对10个人对100个人对1000个人讲的都是同样的东西,没有变化,就像我们上学大家同在一班,老师讲的东西都是一样,但是有的考上大学都没考上,为什么?因为你缺少私教。

为什么很多餐饮老板愿意找我给他一对一设计方案,因为我是做你的私教,是你的私人营销顾问,发现问题,帮你解决问题,餐厅没有生意,不是一个营销就能解决的。

还需要帮你做市场定位、产品定位、服务定位、环境定位、营销定位、竞争对手定位,你之所以学习以后做了营销没用,是因为你不懂营销背后的含义。

学来的都是一些套路,什么打折、积攒、变得花样发传单,你做的这些顾客已经麻木了,家家店都这样做,顾客看着你门口写着:打折两、积攒两个字离得远远的。

为什么?因为顾客知道,便宜没好货,好货不便宜。

餐厅做营销一定要明确,有的餐厅做营销是为了吸引职业经理人,有的是为了吸引投资者,有的是扩大影响力,有的是搞连锁加盟,有的是想提升客流量,有的是想留客锁客,你的餐厅想做营销目的是什么?

如果做营销没有明确的目的,不了解别人做营销的目的,为了营销而营销,结果就像一些餐厅,开业不到一周就关门大吉了?

你的餐厅想做营销,做营销的目的是什么?

创业者朋友,请注意!

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我是石高峰,9年实战创业者,【高峰会】大当家的,互联网项目投资人,搜索营销获客专家,曾零售出产品超650000+件,《年赚30万+实操手册》作者,为个人创业者/实体店/中小企业,提供引流获客的营销咨询服务!

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