火锅店做营销比引流更重要的是什么?


前几天有位老板加我微信好友,是做虾火锅的,已经开了4年了,但最近几个月人少了很多,生意也只能保本。

我就问他前几年生意好,现在只能保本是什么原因?你分析过吗?

他说一个是因为竞争问题,在就是虾的热度已经过去了,以前我们这条街有七八家虾火锅,现在也只剩下了两家。

我说行业的竞争是动态的,如果一个品类本身就快过来风口,你没想着打造自己的品牌,随着竞争态势的变化,生意的下滑也是不可避免。

很多老板开店的时候刚开始生意不错,但随着长年累月的经营着,生意就越来越难做。

生意不好做的原因有很多,具体有多少种,我掐指一算有200多种,有可能是你的整个店的运营体系没有搭建好,顾客吃完一次后由于体验不好,服务不好,环境不好,营销没做好也就不来了。

也可能你是赶上了风口,在其他人还没有开店的时候,你把这个品类先开了起来,吃到了风口的红利,这时候你是第1个吃螃蟹的人,赚的钱比较轻松。

随着火锅店越来越多,竞争者不断的进入,风口慢慢消失,市场竞争激烈,生意不好做就打起了价格战,开始抢夺顾客。

如果你没有建立强势的品牌意识,你当然生意会越来越差。

在一个很可能这个品牌本身就是一个过时的产品,比如前几年火的火锅以及现在还在火,但也在走下坡路。

当然我不是说这个品类会消失,只是说这个品类不会像中餐烧烤一样长盛不衰。

很多人并不清楚自己生意好的原因是什么,自己生意不好的原因是什么,到底是吃到了红利。还是店的盈利模型真正的建立起来,还是抢到了风口的红利都一无所知。

开饭店的目的是赚钱,赚谁的钱,就是赚顾客的钱,首先要顾客收益,营销的起点是消费者的需求,餐厅做营销一切引流的问题都不是问题,而是你到底为顾客创造了什么样的价值。

在满大街都是饭店的今天,顾客为什么要选择你们家吃饭?你给顾客提供了什么样的进店理由呢?

那什么叫做让顾客进店的理由?就是你要传达给顾客的感知价值最高的一点。

比如同样是做麻辣烫的,一家是挂着名字,一家写着10斤牛大骨慢火熬成汤,哪个价值更高?

比如同样是烧烤店,一家是普通的烧烤,一家写着内蒙草原牛羊肉,现切现串还现烤,当然我家为更好,哪一个让顾客进店的理由更强呢。

让顾客进店的理由来源于价值,顾客价值的创造又来源于顾客的需求,把价值转为需求转为认知,从而抢占顾客的心智。

店生意不好的时候,你要跳出纵向思维的逻辑,思考一下我的菜品到底还可以满足哪些人的需求。

一家餐厅生意的好坏,一切的生意都离不开顾客的需求,以需求为出发点建立产品的顾客价值,提炼顾客进店消费的理由,对内求资源,对外求认知,抢占顾客的心智,时刻保持危机感,你才不至于慌乱。

想让你的餐厅生意红火,想让你的餐厅生意稳定,想让顾客持续进店消费,那就要做好品牌营销,裂变营销,0成本营销,无风险营销,引留 拓客 留客 锁客,让顾客持续回头消费。

这就需要什么就需要一套系统的环环紧扣的营销方案。方案里有引流,方案里有留客,方案里有锁客,方案里有回收现金流。

创业者朋友,请注意!

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火锅店做营销比引流更重要的是什么?插图
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我是石高峰,9年实战创业者,【高峰会】大当家的,互联网项目投资人,搜索营销获客专家,曾零售出产品超650000+件,《年赚30万+实操手册》作者,为个人创业者/实体店/中小企业,提供引流获客的营销咨询服务!

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