奶茶店除了生意不好,剩下的哪都好!


在深圳一个商业中心,新开了一家奶茶店。价格不贵,口味不错,老板说开一个星期了生意惨淡。奶茶一天也卖不了几杯,更别说有回头客了。

这是为啥呢?听我慢慢说。

从位置看,店的周边人流量还是有很多的。有公寓啊,居民区,大学,写字楼,超市,工业园都有班车通往这里,那为什么还是没有人气呢?

在与老板聊天的时候,发现这家店老板对自己的产品满意,奶茶也是请名师制作,味道也很棒,也符合顾客的口味。以为开业一定能够红火。

然而现实与理想差距就这么大。

有不少餐饮老板都这样觉得,自己的菜品不错,环境很好,服务也到位,店开了生意就能火,你以为的都是你以为的,你还不知道顾客是怎么想的,不可想要什么,你就把自己有没有好的东西强加给顾客,一旦理想与现实脱节,生意惨淡。

你的餐厅是否和他的店一样呢?什么都好,就是生意不好!!!

从位置看,这里有商业中心,有写字楼,还有工业园,中午有白领光顾这里,白领是这里的主要消费群体。

而这些顾客群在中午对奶茶店的选择时,有4个标准:

一:出品快

二:味道美

三:经济实惠

四:购买方便

老板迫不及待的跟我说,她的奶茶从下单到使用只要一分钟,奶茶也特别好喝,再加上单价也在15元左右,对于白领来说比较经济也可以带走,也非常方便,以上4个条件都满足。

是啊,这么完美为什么生意还那么差?

你的餐厅是否跟他的店一样,总有千百种理由说服自己,我明明做的那么好,而不愿意承认你既然那么不好。

别自以为是了,你的好只有你知道你知道了,难道你的顾客也要知道吗?也要认为好吗?

老板说开业一周了,什么营销都没做,请问你是多么显眼出名的店,难道要坐等顾客上门吗?

只在乎自己的产品,别人对你的产品连印象都没有,更别说对你的店的认知了,生意不好再正常不过。

现在开店跟过去不一样,过去开店只要把产品做好生意就能好,但是现在呢,你的竞争对手满大街都是你不做营销,他们做营销,把你的顾客都截走了。

奶茶适合外带,可这家店却又画出了2/3的空间做堂食,这就算了,同市区的装修风格十分简陋,关键是只有奶茶,没有哪个白领愿意花时间在这里喝一杯奶茶。

老板,你抽一颗烟自己坐下来想一想,几个人围着一张桌子就喝一杯奶茶,这样的画面对吗?是不是有点甜点更好呢!

聚焦固然重要,但是经营主题得协调一致,外带店却装修成了堂食店还不提供外送服务。顾客不愿意,同时是你满足不了顾客同事的需求,这明显是错误的定位。

开店不要以为自己什么都好,顾客就会买账,什么都好,就是生意不好,那一定是你出了问题。

如果你的店是奶茶店甜品店,饮品店遇到同样以上问题。

创业者朋友,请注意!

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奶茶店除了生意不好,剩下的哪都好!插图
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