低价竞争,累死自己,坑死餐厅 


在我们小区楼下,有不少餐厅经常改头换面换老板,但却有一家餐厅开了几年生意依然火爆,就是老王刀削面,于是小刚模仿他开了一家和他一样的店。

从装修上菜单上定价上都模仿的一模一样,连员工都是从他家挖过来的。

餐厅一开张就打了8.5折,对于平时定价就不高的快餐来说非常诱人,当时生意非常好,但是生意还是比不上老王家的生意。

一个月后小刚迫于压力取消了打折,当不打折客人越来越少,客人少员工干着没前途,随之有几位员工辞职换了几位新面孔,顾客反馈口味也没有之前好吃了,这一切都是为了降低成本。

结果你一定想到了,就是贴出了转让。

这个案例告诉我们开店创业模仿他人,低价竞争,累死自己,坑死餐厅。

开家餐厅就要有保本的盈利点,如果为了抢客人而低价竞争。从老板到员工活活累死,月底一算账,除去工资,房租,水电等费用,最后所剩无几,亏本赚吆喝,图啥呢???

为了抢生意,除了老婆不一样,其他都一样,从员工辞职到产品偷工减料,节省了开支丢掉了顾客。

餐厅打低价最后损害的只是自己,如果你只关注价格,忽视了对菜品口味服务营销等能力的提升,那餐厅自身的发展道路只会越来越窄。

当你的餐厅产品服务口味儿都跟得上的时候一定要做好营销。误把打折当营销,当你不打折时候,丢了利润,丢了顾客。

对于餐饮来说,打价格战无疑是雪上加霜,往往是杀敌一千,自损八百,更有甚者杀敌八百,自损一千。

问题出在哪儿了?现在早已不是以前做生意,开个店就能赚钱的年代了。影响着餐厅生意的因素,不仅仅是菜品服务,更重要的是营销,如果还是用以前一样的经营方式做营销,必然是没有好的结果。

就像超市都会用到的不仅是打折,更多的而是营销,超市里日用品通常都会用9.9元、19.9元、28.9元这样的标价,而不用10元、20元、30元这样的整数。9.9元和10元只差了一毛钱,但是会给人一种还不到10块钱的感觉,就会觉得比较便宜。对于超市来讲,这就是不错的营销手法。

让顾客觉得实惠,不是说一定要为顾客省钱,而是说换营销方式,让顾客在心理上得到更大的满足。

开店别再傻傻的打价格战了,打价格战除了自己”赔钱赚吆喝"剩下什么都不会收获。打价格战只会让你的餐厅越走越远。而现在开店都是靠营销立足,比你强的餐厅比你弱的餐厅都在做营销,只有你还在傻傻的打价格战!!!

首先要痛批这样“恶性竞争”,这种利用抄袭、低价、打折等的手法竞争餐饮市场,无论什么时候这种恶性竞争都是不可取代。

恶性竞争虽可怕,但也有方法出奇制胜。面对竞争对手更像个智者一样,以静制动,从各个方面与之对抗。坚持不断升级产品,如果你也遇到强大竞争对手袖手无策

创业者朋友,请注意!

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我是石高峰,9年实战创业者,【高峰会】大当家的,互联网项目投资人,搜索营销获客专家,曾零售出产品超650000+件,《年赚30万+实操手册》作者,为个人创业者/实体店/中小企业,提供引流获客的营销咨询服务!

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