你饭店生意不好的4个主要原因!


开饭店真是让人头疼,生意好一天坏一天的简直就是煎熬。

一位餐饮老板这样说。

很多饭店生意下滑,总是安慰自己说:淡季来了,过段时间就好了。但为什么别人家的饭店一值红红火火?

很多饭店生意不稳定,老板总是找各种理由安慰自己,其实很多老板根本就不知道自己的饭店到底是什么原因导致生意下滑!

导致饭店生意下滑的原因有200多种,今天我着重给大家分享4个主要原因。

1 、永不变的菜品

很多饭店开了5、6年了菜单上还是那几道菜,别说顾客吃都吃腻了就连老板自己看都看腻了。难怪生意会时好时坏。

因为你店在开,顾客在变,顾客的年龄、顾客的口味在变,你却没有变。始终如一不愿意改变,就像很多百年的老店不愿意改变一样,最终自身自灭。

这就跟现在很多饭店生意不好,一做营销就想到打折,明明知道亏钱,明明知道打折没用,但是还是去打折,原因只有一点就是不知道该怎么做营销。

2、竞争太激烈

开饭店天不怕地不怕,就怕隔壁开了一个跟自己一样的店,即使生意再好也会受到影响。

有很多饭店经营了一段时间,老板也赚了点钱了,就开始飘了,就觉得自己也有一定的老顾客了,生意也稳定就什么都不怕了。

这也是很多老店倒闭的原因。

开饭店生意好是暂时的,生意不好也是暂时的,顾客不是你一家店的,顾客是大家的,当你遇到强大的对手时,顾客就会分流。

3、老顾客流失

一家饭店能赚多少钱,关键取决于老顾客的多少,老顾客越多赚的钱就越多。

有很多饭店明明生意很好,但由于不注重锁客,导致老顾客大量流失,最终也失败收场。

开饭店顾客在多,你锁不住顾客,也是没用的,只有把顾客牢牢攥在自己手里,即使来再强的竞争对手你不怕。

这就更需要做好营销了,引流拓客,留客锁客,绑定顾客持续回头消费的能力。才能让你的生意一直红火。

4、自我诊断

有很多饭店生意不好了,老板总是喜欢自己给自己看病,今天换厨师、明天改菜单、后天搞集赞,总之自己越整越乱。

开饭店遇到问题不可怕,就怕老板自己改来改去,本来是个小问题,做个营销活动就能解决。老板非得自己整,最后不光钱没少花,生意还越来越差。

你的餐厅是不是也遇到以上的问题了,是不是遇到问题不知道怎么样解决了?

创业者朋友,请注意!

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