餐厅生意不好,越拿厨师开刀越死的快! 


前几天和几个厨师朋友去吃饭,他们见面的第一个话题就是互相问自己所在的餐厅生意如何。从他们的谈话中可以感受到现在厨师比老板还关心餐厅生意。

因为这些厨师怕生意不好老板就把他们炒掉,所以很多厨师在老板没有炒他们之前就提前找好工作了。由此可见现在的老板把厨师当成撒气筒成为一个常态,所以不得不让这帮厨师这样做。

餐厅生意不好究竟跟厨师有多大的关系呢?

其实餐厅生意不好有很多因素,不光是菜品还有服务、定价、营销等等都是决定餐厅生意好坏的因素。菜品不好只是其中的一个,并不是简单地换一下厨师就能够解决的。

当餐厅生意不好的时候,在没找准原因之前,换厨师就是去送死,因为餐厅本身就生意不好,突然换厨师口味自然也跟着变了,本来留住的顾客也会因为味道变了而流失。 如果要真是换个厨师就能火,我想就没有这么多关门的饭店了。

你的餐厅生意不好,不知道是什么原因造成的,那么你可以自检一下。

是不是生意不好,招不到员工招到员工也留不住。

是不是生意不好?老板每天就研究怎么做菜,还是研究不出来招牌菜品。

是不是餐厅生意不好,从开业第一天就没有规划,没有长期的目标,走到哪儿算到哪?是不是餐厅生意不好?走出去各种学习,回来各种整顿,生意还是不见好转。

是不是生意不好,没有系统的规划性的去做营销?竞争对手打折了你就打折,竞争对手送菜你就送菜,竞争对手发传单你就发传单,折腾半天还是没有效果。

是不是生意不好,没有有效的引流拓客,留客锁客的营销锁手段,所谓的营销其实就是促销,打折就有人,不打折就没人。

生意不好,连工资都发不出来,房租马上到期了,手里还没有现金流。

生意不好找不到原因,生意天天下滑。如果你占了以上四条,就要马上做出改变,如果不改变,可能很快就会关门了。

所以说开餐厅看着容易经营难,在没找打到原因之前,做任何举动都是送死!

今天就分享到这。

创业者朋友,请注意!

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