现在的餐饮行业是生意难做,员工难管!


昨天我同学又来找我抱怨,他说现在招聘太难了,好不容易找几个员工,总是流失,干不了几天就走。招了一个员工,还要宠着惯着,当大爷养着。

本身现在生意就不好做,在顾客面前陪着笑脸也就算了,还要惯着这帮员工,感觉自己开个店变得低人一等。

每一个餐饮老板都有自己的痛,每一家餐厅都把顾客当做上帝。但上帝却用天使的眼神来看我们,买单不打折,不抹零,遇到不好说话的,能骂死你。每一个餐饮老板都想找到一群志同道合的兄弟为自己打拼,但员工们却是一副爱谁谁的样子。开个店除了老板不是大爷剩下的都是大爷。

开饭店之所以老板这么累,其实都是生意不好造成的。

餐厅生意不好,员工看不到希望就不愿意来给你打工,即使留下的员工也会抱怨不停,因为谁也不想去一家没有希望的餐厅打工,俗话说的好:人往高处走,水往低处流,所以说当员工留不住时做为老板你不应该做的宠着惯着他们,而是让他们看到希望。

顾客也是一样的道理,越是生意不好的店,顾客就越事多,相反越是生意好的店顾客越没事。

就拿喜茶来说,很多人为了能喝杯喜茶宁愿排2、3小时的队,也无怨言,但是换作生意不好的店,别说等2个小时了,就是等五分钟顾客都嫌慢。

这就是生意好和生意不好的差距。其实很多店并不是因为菜品不好,位置不好,服务不好而导致的没生意,而更多的是因为老板没有抓住顾客的心,没有用营销锁住顾客持续回头消费。

饭店就是这样,也许今天生意好,明天生意好,但是你没有做营销没有做战略,没有做布局,后天生意再好不好就不一定了。

饭店生意不好,在需要的时候,身边有个“贵人”很重要。遇到困惑的时候,如有明白人能够给你“指点”一下,就会少走很多的弯路,躲开很多坑。大家遇到的问题不是能不能做到,而是不知道怎么才能做到而犯愁。

所以说饭店老板难就难在“不知道”这三个字上。

创业者朋友,请注意!

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现在的餐饮行业是生意难做,员工难管!插图
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