开家饭店如何做到火爆又挣钱? 


开家饭店如何做到火爆又挣钱?

这是很多老板都梦寐以求的事情,开饭店,在做好菜品服务环境的基础上,想赚钱就要做好最重要的一个环,就是营销。

营销的目的是什么?

  • 让更多的顾客知道你的店
  • 让更多的顾客进店消费
  • 让更多的顾客持续进店消费

做营销就要着围绕这三个环节,一一展开。

一:让更多的顾客知道你的店

你开了一家饭店,把菜品服务环境都已经打造好了,开业已经3月了,还很少有顾客进店消费,这就是你的曝光率和知名度不高,很多顾客根本不知道你这家店存在。

这时候就要做好品牌营销,视觉营销,引流精准顾客营销策略。

:让更多的顾客进店消费

店已经开了半年了,始终是不温不火,不赚钱也不赔钱。这样也不能坐着干等生意呀,所以必须要做引流顾客➕留客策略。

三:让更多的顾客持续进店消费

开一家店如果没有回头客,如果不能让头回客变成回头客,你很难能够持续赚钱,想持续赚钱,必须让更多的顾客持续进店消费。

这就更需要做好营销了,引流拓客,留客锁客,绑定顾客持续回头消费的能力。

很多饭店老板说,我也做了一些营销,但是没有效果,我说你怎么做的?他说优惠券,宣传单,还有代金券,后来生意不好,我又把菜品降价了,但是生意还是不好。

我说你这都是常规的操作,顾客已经精明了,顾客都已经看透了,顾客都已经知道你是套路了……

这些做了都不会有效果,因为这些都是促销,顾客麻木了。

因为促销都是一次性买卖,而营销是长期的买卖,你想做长期的买卖,一定要让顾客爱上你的店。

很多饭店生意不好了,老板给前厅后厨开会,厨师长就说了生意不好,一定要打折,折扣要大,把人气做起来。

店长就说了,生意不好是你的菜品问题,都没什么新意,你能不能把摆盘摆的漂亮一点?

更可笑的是,很多餐饮老板生意不好了,开始做团购,开始找人刷好评,每天花钱雇托刷好评。

刷了半天好评,钱没少花,生意还没有起色……

就这样进入了死循环,于是作为老板的你,每天忙于协调,内部矛盾,没空思考整体营销方向。

所以你需要更多的引流拓客招术。

首先你得深刻理解为什么要更多的引流顾客,这样才能每天有动力去做这件事儿。

因为什么,营业额等于客流量乘以进店率乘以回头率乘以客单价,开饭店要的就是客流,如果没有客流,哪儿来的营业额呢?

有人说,陈叔,你们说的不打折,不发传单不降价,还能让餐厅生意红红火火,是如何做到的呢?

我说是根据你的餐厅状况,竞争对手面积,人均消费定位,市场环境,菜品服务。对症下药,一对一定制方案,让顾客不知不觉慕名前来,让顾客走过路过不能错过,让顾客来了还想来。

所以说,开饭店想赚钱,有客流才是王道,当然虽然说营销,重中之重,但是营销一定是建立在菜品服务环境的基础上去做,菜品服务环境都没毛病,才能放开手脚,引流更多顾客,留住更多顾客。

好了,今天就聊到这儿!

创业者朋友,请注意!

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