这三个问题导致无数家饭店倒闭!


餐饮竞争激烈,是人人皆知的。饭馆关张大吉,更是天天都有的事情。为什么很多饭店开一段时间就关门了?

其实导致失败的原因有很多,但是有90%的餐饮店倒闭都是因为没有注重以下三点原因。

1、产品不行

有很多饭店倒闭都是因为产品不行,一家餐厅老板实力在强,饭店装修再好,如果没有好产品,就形同枪手没有子弹一样。

很多老板在经营过程中,常常拿自己的口味来衡量自己产品的好坏,反而却忽略了自己的顾客。一家餐厅最重要的就是产品要好,产品是个店的价值载体,是让顾客购买的直接原因,而模式的优良直接关系到一个店效率的高低,最终关系到盈利能力。

所以说只有好产品加好的模式模餐厅盈利。

2、不会维护顾客关系

一家餐厅有没有回头客,决定了一个店的生死,回头率的高低,决定了一个店的生意的好坏。一个店需要持续稳定的盈利,不仅仅需要不断的有新顾客来,更重要的是老顾客的不断光顾。

往往有很多店都是因为光顾开发新顾客,不会维护老顾客,而导致饭店关门大吉。

我们不妨去观察一下,凡是做得好的店,老板都会把与顾客的每次交易当做顾客关系的起点,而不是终点。只有当做起点的时候,才会关注顾客对产品,服务和体验是否满意,才会想办法与顾客建立连接。

所以说一套完整的营销必须是从前期的引流到中期的留客 锁客到后期的快速回收现金流。

3、老板不行

现在很多人都是为开店而开店,身为老板,却不干老板的事。是大多数失败者最常常做的事。

很多人会说不可能的!我怎么会拿自己的店开玩笑呢?我为了做了一个好老板我辞去了朝九晚五的工作,每天饭店的大事小情都自己抓。隔一段时间我还会出去去学习,找新菜。

结果怎么样?

餐厅生意还是不好,这就说明你学习的点不对。

一家餐厅在没有挣钱之前,做好现在的菜才是最应该做的事,而不是出去找新品。一个好的老板要做的事,就是给店里面带来钱,大把的钱,然后大把的顾客,这就是老板干的事,剩下的都交给别人就能够了。

以上三点就像一个店的铁三角,如果三个角都很牢固,一个店就能稳固,才能经得起大风大浪,任何一点出现问题都可能让你的餐厅倒闭。

所以说餐饮无小事,千万别忽视!

创业者朋友,请注意!

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