开饭店如何将新顾客变成老顾客! 


餐厅想要稳稳当当的赚钱,最好有一批忠实的粉丝,不要管你的饭有多好吃,如果服务出了问题,营销出了问题,顾客是不会买账的,所以今天就和你聊一聊待客之道,怎么把第一次来的顾客变成常客。

我去过很多餐厅用餐,发现一个奇怪的现象就是,店和店之间服务没有多大差别,但我给我感觉就是天差地别,有的店让我感觉很暇意,有的店让我感觉很尴尬,后来我仔细想了一下,问题出在心境上,服务员的每个动作,每个眼神都有气场的交换,你注意到了吗?

看来想做好餐饮必须对客人要进心尽力,你需要将这份心讲给你的服务员听,让他们深刻理解其中的意义,一句简单的欢迎光临下次再来,感觉很是苍白无力,很多餐馆都会这么做。

不知道你们有没有看过正阳门下的小女人,蒋雯丽饰演的徐慧真是一个气场很足的女人,甚至是开挂了的酒店老板,周边的顾客都喜欢去她小酒馆坐一坐,点上几两小酒,聊上几句家常,徐慧真是怎么经营的呢?

有两点让我印象非常深刻:

第一点:他是一个不会让场面冷下来的人,他为人温和大方,有自己的观点和立场。对客人和老朋友一样,总能找到话题和客人聊到一块去,每当有人闹事,他就出来调和绝不纵容。让大家实打实的看到一个他能感受到他的为人和善意。

第二点:他坚守自己的经营理念,无论资本如何渗透,他都不做炒菜,只提供下酒小食,因为他知道客云来酒馆不是为了吃饱,而是交流和散心,他们为了不尴尬,或许会点一些炒菜,但长此以往,顾客是支付不起格外的花销,渐渐的顾客也不会再来了,事实也证明,小酒馆只有在她手上才会欣欣向荣,客人是冲着他这个人来的。

开饭店不就是这样吗?

尽心尽力服务好每一位顾客。

一家餐馆的服务人员就是餐馆的颜面,如果服务员服务不周到,客人就会对服务员不满,将上升为对整个餐馆的不满。

开饭店要让每个服务员都能灵活应对各种场面。与各类人打交道是很难的,所以我建议你做一份服务手册,陈叔现在每天要抽出两个小时设计,店长手册,管理手册,服务手册,厨师长手册,加盟手册等等这样的做法是便于老板店长好管理,便于服务员厨师参考学习。

开饭店想要生意好,就要用菜品抓住顾客的胃,用服务抓住顾客的心,用营销抓住顾客的人,把新客变成常客,把长客变成老客,让老客客带客,这样才能让一家店生意红红火火……

开饭店想赚钱,做好菜品服务,再用营销引流顾客,留住顾客,锁住顾客,客带客,还愁没生意吗?还愁赚不到钱吗?

好了,就聊到这。

创业者朋友,请注意!

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开饭店如何将新顾客变成老顾客! 插图
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我是石高峰,9年实战创业者,【高峰会】大当家的,互联网项目投资人,搜索营销获客专家,曾零售出产品超650000+件,《年赚30万+实操手册》作者,为个人创业者/实体店/中小企业,提供引流获客的营销咨询服务!

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