为什么投资上百万的店还没有街边小店赚的多?


现在有很多店装修的豪华大气但是论盈利能力还真不如一个小店。

在我们这有一家凉皮店也就有20个平方,别看它面积小但是生意非常好,目前这家老板已经在我们这买了两套房,而且还供着两个大学生.

而相反的是在这家凉皮隔壁的一条街上一家装修非常豪华投资大概有上百万的样子,可是这家店有时候连房租人工都付不起。

究竟是什么原因,导致这些大店还没有一些小店赚的多呢?

其实一家店的收入支出和真正的盈利水平是很难算出来的。但是我认为大店之所以没有一个小店赚的多,我认为有以下三点原因:

1、房租成本过高

往往很多大店为了选一个好的位置,而忽略了房租的成本计算,这就造成了很多大店都在为房东打工的局面,所以很多大店看着生意很好,实际上根本就不赚钱。

2、毛利太低

毛利低主要体现在产品上,就拿以上案例来说别看一碗凉皮其实他的成本很低也就1.5元左右却能卖到10元,而且还是主打产品,这说明他的盈利水平偏高。

但是对于大店来说,如果没有几款主打产品,很难有这么高的盈利,所以说打造好产品还是很重要的。

3、运营能力差

运营能力主要体现在老板身上,就拿加盟店来说,同样一样的产品,一样的总部管理,有的加盟店就能一年赚好几十万,而有的加盟店不但不赚钱,反而还赔个光精光,这其中的差别就在于老板的运营能力。

懂得运营的老板不会按着总部的套路生搬硬套而是根据自己餐厅的实际情况来调整。而不懂得运营得老板就会照着加盟总部的指挥生搬硬套,结果生意可想而知、、、

开饭店看着容易,其实里面的学问很大。一家饭店能不能赚钱其实考验的是老板的综合能力够不够强,从餐厅的选址到产品再到盈利方式,如果老板不能有一个清晰的经营思路别说投资上百万的大店了就连街边的小店照样难以立足。

开饭店要想赚钱老板思路必须要清晰,只有思路清晰了方法对了你才能赚钱。餐饮逆袭营销老师一对一全面指导不光可以帮你改变餐厅生意,而且还能从思维上帮你提升,让你花一次费用赚一辈子的钱

所以说一家饭店能不赚钱老板起着关键性作用。

好了今天就跟大家分享到这,明天见!

创业者朋友,请注意!

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