开饭店如何选址? 


开饭店选址确实很难,饭店的选址都是老板说了算,这也难免出现一些错误。

如果老板的经营管理能力比较强,又会做营销。店选址的时候差一点也同样能赚到钱。餐饮老板在选址的时候尽量清晰的分析自己的定义,知道自己是谁,需要什么,才能找到合适的店。

最近也有一位创业者咨询我关于选址的问题,说他手里有钱,已经花了三个月时间在选址,却一直找不到合适的,让我给提一些建议。

选址是开餐厅重要的一步,一步走错就会步步错,不能有马虎。

开饭店选址确实很是一件难事儿,如果你没做过餐饮,难免在选择的时候犯一些错误,当很多老板拿不准主意的时候,都会咨询陈叔,这个位置可不可以选,有哪些优点?哪些缺点,开什么店能赚钱?

餐厅在选址的时候,一定要有历史数据,有分析模型,这个地方到底能不能开你心目中的店,要充分做出调研。

其实我们选址的时候很简单,通过网上或者实地考察啊,亲戚朋友的介绍来找到店面,然后现场确认真实性。通过对店址的调查分析,最终决定这个地方能否开店。

很多创业者在与我交流的过程中发现,说为什么现在的房租这么贵。

我说位置好租金便宜的好店少之又少,这样的店你知道,房东知道,竞争对手知道,黄金钻石都是稀缺资源,会不会成吨成车的卖呢?显然不会,所谓稀缺,有两大特征,一是不容易找到,二是价格贵。

开饭店想赚钱,别指望轻轻松松就能找着好的位置,也别指望租到便宜位置,餐饮竞争这么激烈,不可能出现好的位置没人要的现象。

还有一点就是现在的房价贵,房价贵也抬高了房租。很多一二线的城市店址供应不足,无数想开餐厅的人把租金抬高,一个好的店面大家都在疯抢,你不租我租,如果大家都不租。形式供于求的局面,租金就会降下来对吧,对的。

有人说在租金贵的地方开店能赚钱吗?赚钱的秘密在于创收能力强。首先是营销做得好,能吸引更多的顾客进店用餐,其次,每个餐位的翻台率要高,最终是每平米每天创造的营业额和利润,比一般餐厅高出一大截,因此能承担起高昂的租金。

有人说陈叔,如果是有一家店让你选,你会怎么选?有一个地方客流大但租金贵,有一个地方客流小但租金便宜,你选哪个?

租金贵的位置肯定是非常繁华了,便宜的位置肯定在偏僻的地方,便宜没好货,好货不便宜,选址的时候确实让人纠结,这两类的店面你选哪一个?如果让我选择,我会选前者。

客流量大有两层含义:

一是商圈比较成熟

二是客源充足

开了店立刻就有生意,有客流就有机会,只要租金贵得不太离谱,就能赚钱。

有些位置租金很便宜,但是客流量小,除非你有足够的耐心养店,如果这个地方在一两年内能快速发展起来,否则不要在这些地方开店。

选址记住了一定要坚持:客流第一价格第

这就好比去餐厅吃饭一样,一定是先看餐厅的东西好不好吃,质量有没有保证,然后才看价格,而不是贪便宜,不管是否好吃,不管是卫生便宜就行。

便宜没好货,好货不便宜,一分钱一分货,这就像有个别老板咨询陈叔,说你们设计的营销方案费用这么高,我说还有免费的你要吗,出门左拐一大堆,我说还有几百块钱的你能用吗?

一分钱一分货,好货不便宜,便宜没好货,价值价大于价格,当你学会为价值买单的时候,你的思维方式,和赚钱盈利模式都要超出别人一大截。

开饭店想赚钱,重要的是策划到位,第一找个好店面,第二做好餐厅营销,两条都具备开店的,胜算就会大很多。

开饭店选址难吗?只要分析好位置,客流数量,客流质量,竞争风险,模式,这些条件看起来很复杂,但是又把它简单化就不难。最简单的方法,用投资回收周期来衡量。正常开一家店要求在18个月之内收回投资,一般不要超过两年,最长不要超过三年。

餐厅选址的时候,要知道自己是谁,竞争对手是谁?自己有多大能力,餐厅是什么样子的?未来的顾客长得什么样?要了解店的商圈位置,客流竞争风险模式等,然后结合自己的要求,进行取舍。

创业者朋友,请注意!

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开饭店如何选址? 插图
开饭店如何选址? 插图1
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开饭店如何选址? 插图3


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