做好这一点,开饭店不再有淡季!


不管做什么事都应该常反省,常总结,做餐饮也一样,所以餐饮老板平时都在忙前忙后,很少静下来沉淀思考。

饭店生意不管好不好,都要进行自省,饭店赚钱了,我们要想怎么才把店做强做大,饭店亏钱了我们要考虑,怎么才能不亏钱,再赚钱。

大多数餐饮老板在开饭店的时候,都会以菜品为中心。在经营一段时间发现菜品并没有那么重要,反而营销成为工作中心,很多老板都会有这种困惑,难道真的是会做的不如会喊的。

如果你的店开在核心商圈,营销占60%,产品占40%。

如果你的店开在街边,产品占60%,营销占40%。

春天到了,说实话很多餐饮老板的冬天到了,三四月份,成了餐饮真正的淡季,对于餐饮老板来说,生意不温不火也要承担昂贵的房租和人工成本。

如何顺利熬过这段日子呢?

很多饭店老板开始想各种各样的方法应对淡季,也有很多老板无法适从,从旺季一下进入淡季的心理落差,但事实上着急上火对生意没有任何帮助,反而让你满嘴起泡,尿尿焦黄。

如何应对淡季,那一定是从旺季开始,开饭店一定要有一套能够锁定老顾客的经营模式,这样才能有稳定的客源,这就像建立一个水库,雨季时蓄水,旱季时调用水库的水,一年到头都不缺水源,渴不死。

所以:做好餐饮没有淡季。

所以:做好餐饮没有淡季。

所以:做好餐饮没有淡季

开饭店要想赚钱,一定要在旺季取利,淡季取势,在旺季的时候,引流大量顾客,留住大量顾客,锁住大量顾客,获得最大的收益。

所以开饭店的过程中,餐厅生意不好的时候要做营销,餐厅生意好的时候更要做营销!

进入到三四月份,饭店生意不好了,很多饭店想到的就是降价,打折,但当打折降价司空见惯时,顾客就会出现审美疲劳。

一味的打折就是在摧毁店面的形象,顾客可不是傻子,当你菜品打折的时候,你的品质一定也在打折,30块钱的一份红烧牛肉和60块钱的一份红烧牛肉,他永远不在等一个档次不在一个段位。

顾客不是傻子,没打折的时候吃这道菜,口味不错,当你打折了原材料变了,口味也跟着变了,一旦顾客也发现了这些小动作,不仅失去了口碑,也会因为信任导致多次进店消费的顾客流失掉。

你的餐厅最近生意怎么样吗?

你的餐厅受到淡季的影响了吗?

如果受到淡季的影响,归根结底就是你没有做好营销。

创业者朋友,请注意!

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