学会这4招,餐饮店跟“三月死”说拜拜!


餐饮行业“三月死”的现象十分普遍,每年有无数家新开的餐饮店因为没有重视“三月死”的现象而关门大吉。

就在昨天有一家新开的火锅店老板前来咨询,他说他的店开了还不到第三个月呢,最近这段时间生意明显下滑,更可怕的是近一周餐厅却达到亏损状态。

对于一个 刚起步的餐厅或多或少都会遇到短期不能盈利赚钱的问题,刚开业的头三个月不好过是真的,只有熬过去才能够迎来真正意义上的起步阶段。

所以一家新店要想渡过三月死的危机,你必须要做到以下4点:

1、合理的定位

菜品的定价都是按照目标用户的消费水平来定,过高过低都不行,成功的餐厅绝不是用超低价格来打动用户,所以定价在合理范围之内,既保证能消费的起,又保证餐厅的盈利,让餐品具有更大的竞争力。

2、个性化服务

在各种档次餐饮场所林立的今天,没有自己的餐饮的品牌和特色,必然在竞争中被淘汰出去。

海底捞的老总张勇曾说过:“不要把自己认为好的服务强加给客人。” 有求必应,杜绝怠慢,在最恰当的时机,说最合适的话,做最合适的事。做到给顾客提供有分寸的服务,这本身就很牛。

据海底捞员工讲,在海底捞,服务人员若听到客人招呼,忙不过来时要做到,人未到,话先应。

所以说打造个性化服务,是我们每家新店必做的一项工作。我们要根据自身情况做好针对性的特色服务,来维持稳固客源。

3、吸引新顾客,维护好老顾客

一个好的餐厅很大一部分都是靠老顾客的留存而盈利,而有些新店只是一味吸引新顾客,而忽略了老顾客。

所以说我们餐厅在做引流的时候,一定不要忽略锁客这个环节。只有回头客多了自然我们的生意就稳定了。餐饮逆袭营销从引流到留客锁客再到快速回收现金流只需要三步轻松帮你引爆餐厅生意。

4、好的心态

心态很重要,思路不能少不少创业者怀着一腔热忱投身到餐饮行业中,却因开业后生意不如理想中那么顺利而暗打退堂鼓。其实,这其中一个是心态问题,一个是经营思路问题。

十年前餐厅靠什么宣传?电视、广播还是报纸?一只手都能算过来。在这阶段,餐厅主要靠口耳相传,传播半径有限,而且信息单一。

所以说我们餐厅要想告别三月死,老板必须调整心里,改变思路。

如何改变思路呢?

创业者朋友,请注意!

顶级引流赚钱高手的秘诀
免费赠送

学会这4招,餐饮店跟“三月死”说拜拜!插图
学会这4招,餐饮店跟“三月死”说拜拜!插图1
学会这4招,餐饮店跟“三月死”说拜拜!插图2
学会这4招,餐饮店跟“三月死”说拜拜!插图3


我是石高峰,9年实战创业者,【高峰会】大当家的,互联网项目投资人,搜索营销获客专家,曾零售出产品超650000+件,《年赚30万+实操手册》作者,为个人创业者/实体店/中小企业,提供引流获客的营销咨询服务!

高峰微信:295052769

分享到