新手开饭店最容易失败的三个时期!


现在开一个店容易,关一个店更容易。每年有很多的人,加入到餐饮的行业里,能够真正存活下来的店越来越少。

尤其对于一个新店来说,如果老板不能及时应对以下三个危险期,很可能就会关门大吉。

第一个危险期:三月

“三月死”只是一个概括说法,情况一般是刚起步的餐厅,即使开业火爆,但过了一段时间,优惠让利没了,客人也没了,餐厅不赚钱或者亏损,很多人不到三个月就扛不住了,关门大吉了。

所以说“三月死”成为许多餐饮创业者必经的第一劫。

第二个危险期:六月

很多人对六月死比较模糊,觉得都经营半年了各方面都稳定了怎么还能死呢,其实六月死不是指的新店经营了六个月容易关门。而是六月份是个危险期。

因为从6月份开始,餐饮行业就正式进入餐饮淡季了,这种情况将维持到9月中旬,尤其到7月份正热的时候,生意会更差,有的店一天也就一两单,还不够支出,就连经营了许多年的老店,都很难渡过此劫,更何况一个新店了,如果不能有效的应对,很可能就会在这关门。

所以说“六月死”是比较恐怖的,老板们不能掉以轻心。

第三个危险期:一年

对于一个能经营一年的店,可是说产品、环境、管理、、、各方面都还不错,要不然也很难经营到一年。与此同时经营了一年的店老板多少手里也有一些资金了,再加上自己的成功之道,很多老板会选择在这时候扩大经营规模。

往往很多老板也是因为这样的想法陷入了经营的困境当中。其实原因很简单,就是因为老板赚钱太心切,觉得开一家店能火,开第二家只要把第一家的东西复制过去就行了,光想赚钱而忘了总结。也就是因为没有总结成功的原因,还会导致开分店失败。

所以说盲目的扩大经营就是去送死。

以上三个时期是新店必经的三个危险期,如果老板不能及时应对,很可能就会在这关门大吉。

对于一个新店来说处处都是危机,想要经营好一家餐厅,就要提前做好风险把控,首先就要有个策略框架,才能更加顺利。如果没有经营经验,前期最好充分的了解,做的心中有数,这样才能增加开店的成功率。

但是对于一个新手来说本身对餐饮了解的少,如果没有高人指导很难越过这三个危险期。所以说对于新手找高人指导也是个不错的选择。

创业者朋友,请注意!

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