腊八粥食材(腊八粥里都有哪八样食材?教你正确做法)

2022年 5月 8日20:01:57资讯4阅读模式

腊八节是进入腊月后的第一个传统节日,在这天,人们除了要腌制腊八蒜,还会熬腊八粥来喝,腊八蒜可能人人都会腌,但腊八粥可能有不少朋友都熬不好,一直搞不清楚腊八粥里到底有哪八样食材。

腊八粥食材(腊八粥里都有哪八样食材?教你正确做法)

腊八粥也叫福寿粥,因为粥里用到的都是每年丰收的粮食产物,所以腊八粥寓意丰收吉祥,还寄托着对来年的美好祝愿。腊八节前后的天气寒冷,喝上一碗热气腾腾、香甜糯滑的腊八粥,不仅能驱寒保暖,而且还有非常高的营养价值,常喝对身体健康十分有利。

腊八粥食材(腊八粥里都有哪八样食材?教你正确做法)

熬腊八粥,没有特别固定的组合,但最起码要选用八种以上的食材,其中谷类、豆类和果实类,这三大类食材都要适当添加一些。常见的豆类食材有:红小豆、黑豆、绿豆、黄豆;谷类食材有:大米、小米、糯米、一米、黑米;果实类食材有:红枣、莲子、桂圆、花生;从这三大类食材中选择八种以上食材即可熬成腊八粥,最少八种,多不上限。

腊八粥食材(腊八粥里都有哪八样食材?教你正确做法)

熬腊八粥时,食材和水的比例也要掌握好,这样才能熬出糯滑的腊八粥。下面小编就为大家分享腊八粥的具体做法。
【腊八粥】
准备食材:大米、小米、糯米、紫米、绿豆、红豆、红枣、花生、食用油少许、冰糖适量。熬腊八粥,谷类食材:大米、糯米、小米等要稍微多放一些,这样粥才能熬得黏稠。
做法步骤:
1、熬腊八粥之前,要把比较坚硬的谷类和豆类提前用凉水浸泡3小时以上,使食材吸收水分,完全泡软,在熬粥时才能做到生熟一致。

腊八粥食材(腊八粥里都有哪八样食材?教你正确做法)

2、除了提前浸泡的食材,其他食材用清水淘洗两遍后控干水分。

腊八粥食材(腊八粥里都有哪八样食材?教你正确做法)

3、高压锅里加入食材5倍的清水,开锅后加入所有的食材,撇除浮沫,加入少许的食用油,盖上锅盖,压力锅上汽后开始计时,保持中大火压20分钟左右。

腊八粥食材(腊八粥里都有哪八样食材?教你正确做法)

4、20分钟后关火,高压锅自然泄压后开盖,加入适量的冰糖,再开火,用勺子搅动,再熬1分钟左右,把冰糖熬化,粥熬至黏稠后即可关火。

腊八粥食材(腊八粥里都有哪八样食材?教你正确做法)

腊八节这天,别忘了给家人喝一碗暖身暖胃的腊八粥哦!
小贴士:
1、熬粥时加入少许食用油,可以防止熬粥过程中产生溢锅的情况。
2、熬粥时,所有食材要等到水开后再下锅,这样可以锁住食材中的营养成分。
3、用高压锅熬粥,所有食材和水的比例为1:5,熬制时间为20分钟左右;如果用普通的汤锅,食材和水的比例为1:10左右,小火慢熬1小时以上。#喝腊八粥吃祭灶糖迎接新年#

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