碳酸钠是盐吗(碳酸钠)

面条制作中,盐和碱被视为至关重要的辅料。常言道“碱是骨头,盐是筋”,这不仅仅是形容两者在面条制作中的关键性作用,更是揭示了它们对面条质量的深远影响。那么,盐和碱究竟是如何在面条制作过程中发挥作用的呢?...
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