随着减肥热潮的持续，人们对饮食热量控制愈发严格，连日常饮用的牛奶也要选择脱脂版本，导致全脂牛奶被打上“易导致肥胖”的标签。但实际上，喝全脂牛奶并不一定会让人长胖，甚至可能有助于减肥。
我们来了解一下全脂牛奶与脱脂牛奶之间的区别。在购买牛奶时，人们常常会在全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶之间纠结。它们之间的区别不仅仅在于脂肪含量，还包括其他营养成分和风味。
全脂牛奶的脂肪含量较高，大约为每100毫升含4克脂肪。而低脂牛奶和脱脂牛奶在脱脂过程中，不仅去除了脂肪，还损失了一些对健康有益的脂溶性维生素，如维生素A、D、E等。这对牛奶中的钙含量影响不大，这三种牛奶的钙含量都在每100毫升约100毫克左右。
在口感上，全脂牛奶比低脂和脱脂牛奶更加香醇浓郁。这是因为后两者的脂肪含量较低，导致牛奶本身的奶香味减少。研究表明，全脂牛奶的奶油味主要来源于其脂肪中的不饱和醛和酮类物质，脂肪含量减少则这些风味物质自然也会减少。
虽然从热量摄入的角度来看，选择脱脂牛奶确实会摄入更少的热量。但很多研究结果显示，喝全脂牛奶其实更有利于保持体形。一项涉及近2万名瑞典女性的研究显示，坚持每天喝一杯全脂牛奶或食用高脂肪奶酪的女性，其BMI指数与实验初期相比有所下降。全脂牛奶中的共轭亚油酸具有分解脂肪、增加机体蛋白和减少动脉粥样硬化的作用。针对儿童和青少年的研究也显示，摄入全脂乳制品与体重增加或肥胖无关。
对于身体健康的人群来说，选择全脂牛奶是可行的，不仅营养相对更好，口感也更浓郁。如果有血脂异常或超重肥胖问题，可以选择低脂牛奶或脱脂牛奶。如果有乳糖不耐受的情况，可以选择零乳糖牛奶、酸奶或奶酪。
我们不必过分纠结于一盒牛奶的热量差异。是否会长胖取决于全天的热量摄入以及营养摄入是否均衡。更重要的是合理膳食和坚持运动。对于我国居民而言，首先需要增加乳及乳制品的摄入量，而不是过分纠结于是否脱脂。任何涉及健康的结论，特别是关于某种食物或成分的夸大负面效果，都应谨慎对待并质疑其背后的科学依据。
最后要强调的是，选择适合自己的牛奶主要根据个人情况和需求来决定。根据《居民膳食指南》的建议，每人每天至少要喝够300毫升的牛奶以补充钙质和优质蛋白质。但根据最新统计数据，我国居民的人均奶类消费远未达到推荐量。我们可以根据自身情况选择适合的牛奶，为健康加分。