今天来尝试制作荞麦面，由于荞麦面的口感较为粗糙，煮出来的味道可能不太理想，所以我们添加肉类和蔬菜来炒制吧。让我们开始吧！
作者：小小多和包子
材料：
荞麦挂面 150克
胡萝卜 半根
新鲜香菇 若干朵
青泡椒 1个
酸菜 50克
瘦肉 100克
香菜 数根
食用油 适量
料酒 1汤匙
生抽 适量
盐 适量
步骤：
1. 将瘦肉切成丝状，加入料酒、盐、少许水和食用油，均匀后腌制10分钟。
2. 将配菜清洗干净，同样切成丝状。
3. 在沸水中煮面条，煮至可以用筷子夹断的程度。
4. 将煮好的面条捞出，用冷水冲洗降温。
5. 在同一锅水中焯烫香菇一分钟。
6. 烧热锅后，倒入适量的油，放入肉丝煸炒至变色后盛出。
7. 在锅中倒入胡萝卜、辣椒、香菇和酸菜进行翻炒，炒熟后盛出。
8. 锅中再倒入一些油，放入面条进行翻炒，确保每根面条都被油包裹。建议使用不粘锅进行操作。
9. 倒入炒好的肉丝和配菜，翻炒均匀。
11. 将酱油水倒入锅中，翻炒至均匀。
12. 关火，撒入香菜，拌匀即可。
13. 现在可以享用炒荞麦面了。
小贴士：
1. 可以根据个人口味随意搭配配菜。