中秋节是我国的传统佳节，其代表性美食之一就是月饼。
月饼的称呼众多，有月团、小饼、丰收饼以及团圆饼等美名。今日，老友刘先生兴致勃勃地分享了一道经典的美食制作——咸蛋黄月饼。
爱好烹饪的朋友们，可以将其方法收藏起来，待到空闲之时尝试亲手制作，体验那份家的味道。
接下来让我们了解一下所需材料：
30个咸鸭蛋、300克月饼糖浆、100克玉米油、5克食用碱水、500克低筋面粉以及适量的椰蓉和蛋黄。
将月饼糖浆、玉米油、食用碱水混合于碗中，筛入低筋面粉后搅拌成面絮，再揉成光滑的面团。记得盖上盖子，让面团醒发两小时。
咸鸭蛋经过处理，将蛋黄取出并装入碗中。另外准备一碟椰蓉，为咸蛋黄裹上一层椰蓉以增加其香气。
待月饼饼胚醒好后，按照一定的比例放在电子秤上，加入咸蛋黄和月饼饼皮。将其揉成圆形，然后利用模具制作出饼胚的形状。
将制作好的饼胚放入包有锡纸的烤盘上，送入烤箱中。设定温度为180度，上下火烤制15分钟。
时间到后，取出饼胚并刷上一层蛋黄液，再次放入烤箱中烤制15分钟。至此，美味的咸蛋黄月饼便大功告成。
月饼不仅象征着家的温馨与团圆，还具有软化血管、防止动脉硬化以及提高免疫力的功效。每当中秋佳节之际，不妨与家人一起制作月饼，共享这份家的味道与健康。