在五月十日这个特殊的日子里，佟丽娅在微博上分享了她跟随母亲学习制作新疆拉条子的经历，并深情地表达：“母亲节，与母亲一同制作新疆拉条子，真是美味至极！愿天下所有的母亲都能健康快乐！”
新疆拉条子，这一家常美食在新疆各族群众中广受欢迎。无论是家庭日常饮食，还是在餐馆用餐，甚至是招待远道而来的客人，拉条子总是不可或缺的一道佳肴。甚至有句玩笑话流传在新疆人之间：从外地回到新疆后，最想做的事情不是回家，而是先到一家正宗的面馆，品尝一碗热腾腾的拉条子。
新疆拉条子其实就是新疆拌面的俗称。其特色在于不使用擀、压的方式，而是直接用手拉制而成。在制作过程中，厨师会巧妙地加入各种蔬菜和牛羊肉，使得这道面食在新疆各族群众中备受欢迎。尤其是尔族和等的拉条子，其独特的风味更是驰名中外，深受广大食客的喜爱。
虽然自己亲手制作一份新疆拉条子并不容易，但下面将详细介绍其制作方法。不妨试试为自己心爱的人亲手做一次，相信这将是你们之间一段美好的回忆。
制作新疆拉条子的具体步骤
第一步：准备面材
取大约300ml的20度温水，加入少许盐增加面团的口感。逐渐将水加入面粉中并揉面。揉制拉条子的面团不宜过硬或过软，需达到适中状态。将揉好的面团放置一边静置约20分钟后再揉至表面光滑细匀。接着将其擀成半公分厚的面皮，切成竖条并搓成手指粗细的卷状。在面上均匀涂抹一层油以防止粘连。待面团和好后不能立即拉制，需用保鲜膜覆盖继续静置30分钟。
第二步：准备配菜
新疆拉条子的配菜种类繁多，几乎涵盖了市场常见的各种蔬菜如白菜、韭菜、辣椒等。可以依据个人喜好进行搭配和烹制。
第三步：拉制面条
这是需要一定技巧的环节。将搓好的面条均匀用力拉长并保持粗细均匀。初次尝试时不要急于求成，要轻柔地拉长以免因用力过猛而断裂。然后将拉好的面条下锅煮熟并过一遍凉开水后装盘。接着将炒好的蔬菜放入盘中便完成了香喷喷的新疆拉条子。
虽然看起来新疆拉条子的制作过程简单，但实际上它包含了许多严格的工序如选面、和面、醒面等直至配菜、炒菜等步骤都需细致入微。制作出的面条要光滑均匀、口感而蔬菜炒制则需色香味俱佳以激发食欲。