【白菜炒粉条】
所需材料：白菜半棵、粉条一把、油盐适量、葱一段、姜一片、大蒜两瓣、花椒十几粒、干辣椒七八个、酱油两汤匙、米醋几滴。
做法步骤：
1. 粉条提前用温水泡发至无硬芯，洗净备用。
2. 白菜叶子剥下，洗净，将白菜切成条，白菜帮和白菜叶分开放。
3. 葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒切段。
4. 锅中加水烧开，放入粉条，煮至变透明，捞出放入冷水中投凉，再捞出沥净水分。
5. 锅中加油烧热，放入花椒小火炒制，炒至微焦后捞出花椒不用。
6. 下入葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段爆香。
7. 下入白菜帮翻炒，将白菜帮炒至稍。
8. 下入粉条和白菜叶，淋入几滴米醋，大火快速翻炒均匀。调入盐和酱油，继续大火翻炒均匀后关火盛出装盘。
【杏鲍菇烧土豆片】
所需材料：杏鲍菇250克、土豆250克、尖椒2-3个、油盐适量、葱一段、姜一片、大蒜两瓣、生抽一汤匙、淀粉半汤匙。
做法步骤：
1. 土豆去皮洗净，切成片；杏鲍菇斜刀切段再切片；尖椒去蒂去籽洗净切段；葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
2. 锅中加水烧开，放入杏鲍菇焯水两到三分钟，后捞出沥水。
3. 锅中加油烧热，放入土豆片炸制，炸至表面金黄捞出待用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜及尖椒爆香。
5. 下入炸好的土豆片和杏鲍菇片翻炒均匀。
6. 调入生抽和盐，淋入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀至汤汁粘稠后关火盛出装盘。
【包菜西红柿炒干豆腐】
所需材料：包菜半棵、西红柿两个、干豆腐两张、油盐适量、葱一段、姜一片、大蒜两瓣。
做法步骤：
1. 包菜叶子剥开洗净沥水；干豆腐切菱形块；西红柿切块。
2. 锅中加水烧开，放入干豆腐焯水一两分钟后捞出沥水。
3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。
4. 下入包菜和西红柿大火翻炒至包菜断生。
5. 下入干豆腐，调入盐，大火快速翻炒均匀后关火盛出装盘。
【荷兰豆炒木耳】
准备食材：荷兰豆200克、黑木耳（干）50克、胡萝卜一段、油盐适量、大蒜两瓣、花椒20-30粒、鸡精一茶匙、水淀粉适量。
做法步骤：
1. 黑木耳提前用温水泡发洗净备用；荷兰豆洗净择去两侧的豆尖和边筋。
2. 锅中加水烧开，放入荷兰豆焯水两三分钟至颜色变深绿后捞出过凉待用；同时处理木耳和胡萝卜切片。
3. 锅中加油烧热后下花椒小火炸制微焦后捞出不用；下入蒜末爆香后放入胡萝卜片和木耳翻炒至木耳。
4. 下入荷兰豆及调料快速翻炒均匀后淋入水淀粉勾薄芡出锅装盘即可。
【其他菜谱】