哈喽，亲爱的朋友们，欢迎光临梦尘厨房的小吃部！今天我给大家带来一道美味的招牌菜——鲜人参鸡汤。
这锅鲜美的人参鸡汤，是我用精心熬制的鸡骨汤，搭配一只肥壮的公鸡（母鸡的油脂较多）和中材一同炖制而成。汤中带有淡淡的甜香，令人回味无穷。
我收到了来自东北长白山的鲜人参，这支人参未经加工，完整地保存了人参的全部有效成分。它具有补气强身、调理生理机能、养颜美容的效果。因为鲜人参在冰箱里存放了一段时间，所以我决定在春天这个季节将它烹饪成美食。
在炖制这道汤时，我加入了一些常用的中材。对于这次新鲜的人参炖汤，我还特地请教了中行的老板，确认我所用的材搭配是否得当。老板建议我加入几片肉桂片会更好，于是我在炖汤的过程中细心地加入了这一味调料。
现在让我来为大家详细介绍一下这道菜的食材和做法。
主料：
鲜人参、公鸡一只、参、红枣、枸杞、当归、黄耆以及适量的肉桂片。
汤底材料：
鸡骨、姜片、米酒。
调味料：
盐。
做法：
- 将公鸡放入滚水中汆烫，去除血水及杂质，然后用冷水清洗干净。
- 将鸡骨也放入滚水中汆烫，然后同样用冷水清洗干净。将鸡骨放入锅中，加入足够的水，再加入姜片和少许米酒，开大火煮沸后转小火煮1～1.5小时制成鸡高汤。
- 将人参剖半，连同鸡及中材一同放入砂锅中，再倒入过滤后的鸡高汤，盖上锅盖大火煮沸后转小火慢炖约1.5～2小时。
- 炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐进行调味。
小贴士：在熬制鸡高汤时，我已经放入了姜片，因此在炖煮人参鸡时没有再放。若使用其他汤底，建议加入姜片一同炖煮。
当鸡肉和人参都炖至烂透时，用筷子轻轻一剥，鸡肉就会脱落。连粗壮的鲜人参也能用筷子轻易穿透。这道菜中的鸡腿和鸡佛（鸡睪丸）是孩子们的最爱。鸡佛的大小表示这是一只成年鸡，它的营养价值更高。
回想起小时候家里杀鸡的情景，妈妈总是偷偷给我和妹妹一人一颗鸡佛，说女孩子吃这个皮肤会变好。如今我成了妈妈，也把鸡佛分享给孩子，让他们感受这份幸福。
在参鸡汤快好的时候再放入鸡佛煮一会儿即可。煮太久会使鸡佛缩小哦！
【窍门与重点】
1. 在熬制鸡高汤时已放入姜片，因此在炖煮人参鸡时没有再加姜片。若使用其他汤底，建议加入姜片一同炖煮。
2. 参鸡汤快好时再放入鸡佛煮制片刻即可，以免煮得太久导致缩小。
以上就是本期内容的全部啦！非常感谢大家的阅读和支持！如果你学会了这道菜的烹饪方法并尝试做了起来呢？欢迎和我分享你的心得哦！