四种美味豇豆角做法
一、豇豆角炒肉
所需材料：
豇豆角：300克
猪肉（瘦肉）：150克
大蒜：3瓣
姜片：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
食用油：适量
步骤：
1. 准备豇豆角，洗净去两端，切段。猪肉切片，用生抽和料酒腌制10分钟。
2. 热锅冷油，放入姜片和大蒜煸炒出香。
3. 加入腌制好的猪肉，快速翻炒至变色。
4. 加入豇豆角，大火翻炒至豇豆角。
5. 调入盐，继续翻炒均匀。
6. 可加少许清水焖煮，让豇豆角更入味。
7. 收汁后，尝味调整盐量。
提示：炒豇豆角时保持脆嫩口感更佳。
二、麻辣鲜香干煸豇豆角
所需材料：
豇豆角：300克
干辣椒：适量
花椒：适量
大蒜：3瓣
姜：适量
生抽：1汤匙
盐：适量
食用油：适量
香葱（可选）：适量
步骤：
1. 准备豇豆角，洗净去两端，切段。
2. 焯水：加盐至开水中，放入豇豆角焯煮2分钟。
3. 干煸豇豆角：热锅倒油，放入焯过的豇豆角，中小火煸炒至表面干燥微皱。
4. 另起锅，炒香干辣椒和花椒。
5. 加入蒜片和姜片，炒出香味。
6. 倒入煸好的豇豆角，快速翻炒。
7. 调入生抽、盐，翻炒均匀。
8. 可撒香葱碎提香。
提示：焯水帮助保持颜色和口感，干煸时注意火候。
三、凉拌豇豆角
所需材料：
豇豆角：300克
大蒜：3瓣
红辣椒：1-2个
生抽：1汤匙
香醋：1汤匙
糖：1茶匙
盐：适量
食用油：适量
香葱（可选）：适量
步骤：
1. 准备豇豆角，可整根或切段。
2. 焯水：加盐至开水中，焯煮至变色断生。
3. 冰镇：捞出后放入冷开水中迅速降温。
4. 调制调味料：生抽、香醋、糖、盐混合均匀。
5. 将蒜末、红辣椒加入豇豆角中。
6. 倒入调味料，轻轻翻拌均匀。