做法指南
从市场购得新鲜的牛肉，亲手剁成细腻的牛肉馅，确保肉的质感细腻。将葱、姜、蒜细细切成末，以备后用。
起油锅，倒入适量的金龙鱼调和油，油量略多于日常炒菜的量，确保牛肉炒制时的充足翻炒。待油温适宜，放入切好的葱、姜、蒜末，进行爆香，使香味充分融入油中。
接着，将剁好的牛肉馅放入锅中，用铲子翻炒至颜色稍稍变化，此时倒入适量的料酒，让牛肉更加鲜美。继续翻炒至牛肉完全变色，将其盛出待用。
再次起油锅，倒入金龙鱼调和油，放入韩式辣酱进行翻炒，使其味道充分释放。随后加入豆豉酱，小火慢炒。
当锅现红油时，加入甜面酱、黄豆酱和番茄沙司，搅拌均匀，使各种酱料充分融合。
将之前炒好的牛肉馅重新放入锅中，与酱料一同翻炒。这时，可以适量加入砂糖和生抽，小火慢炖，不断翻炒，避免糊锅。
待酱汁变得，撒入白芝麻，翻炒均匀后，即可关火。
小贴士：根据个人口味，你可以自由调整酱料的搭配。如果没有郫县豆瓣酱，也可以尝试其他辣椒酱和豆豉酱来替代。
美食分享：香辣牛肉酱是一款适合懒人的美味辣酱。它可以拌面、炒饭，夹馍或炖豆腐都是绝佳的搭配。这款酱密封冷藏可保存一周左右，是忙碌生活中的不二选择。以前我总是购买瓶装版，现在自制一次，发现其美味丝毫不逊色于市面上的产品。