丸子是我们日常生活中常吃的美食之一，无论是肉丸子还是菜丸子都有着独特的魅力。有些朋友在炸丸子时可能会遇到一些问题，比如口感不够酥脆，或者炸出来的丸子过于油腻。今天，我要和大家分享一个炸萝卜油炸丸子的正确做法，让你炸出来的丸子外酥里嫩，清香不油腻。
我们需要准备以下食材：红萝卜、胡萝卜、洋葱、食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡蛋、面包糠和食用油。这些食材都是我们烹饪时的必备品，准备好之后就可以开始烹饪了。
接下来，我们先将胡萝卜和红萝卜浸泡一下，去掉表面的杂质和灰尘，然后清洗干净。将红萝卜的头部和尾部切掉，用擦丝器将红萝卜和胡萝卜擦成丝，放入碗中备用。接着，我们将准备好的洋葱切碎，加入萝卜丝碗中，然后加入食盐、胡椒粉、生抽、蚝油和一个鸡蛋，搅拌均匀。
为什么要加入面包糠呢？因为加入面包糠可以使炸出来的丸子更加酥脆，而且不会发黏。相比之下，加入面粉或淀粉会让丸子口感发黏或发硬。我们在搅拌馅料时要加入50克面包糠，充分搅拌均匀。
然后，我们将馅料搓成丸子，稍微小一点容易炸熟。起一锅油，油温达到六成热时，将丸子放入锅中炸。炸的时候要保持中火，不停地丸子，让丸子受热均匀。当丸子炸至金黄酥脆时，就可以控油捞出了。
小贴士：
1. 萝卜丝要擦得尽量细一点，这样炸出来的口感更好。
2. 炸萝卜丸子时一定记得要加面包糠哦！
3. 炸萝卜丸子时保持中火，避免火太大导致外焦里生。
好了，今天的美食分享到这里就结束了。我是水大叔，一直在这里探索美食的乐趣。如果你喜欢我的分享，请给我点个赞吧！感谢你的支持！