山东是羊肉汤的重要产区，各地都有着独特的羊汤风味。无论是乳白色的羊汤还是清汤，都有着各自的魅力。比如说，山东羊汤中的佼佼者——单县羊汤，被誉为“第一汤”，其汤色呈乳白色，香醇味美。而在临清，还有一种受欢迎的羊汤是热羊肚清汤，口感纯正，清爽不腻。
乳白色的羊汤是通过用羊骨大火熬制而成，熬到汤色呈乳白色，粘稠感适中。喜欢烹饪的朋友都知道，制作白汤并不难，比如煎个鸡蛋倒入开水煮一下也能得到白汤。乳白色的羊汤香醇味美，肉质鲜嫩，口感丰富，鲜味十足。由于汤汁较为油腻，有时候会让人感到口渴和糊嘴。
而清汤则是煮羊肉的原汤，口感纯正，羊肉软烂，带有一种清香感，比较爽口。一般喝清汤的时候，人们会先来一碗热腾腾的清汤，再添汤后吃主食。吃完后会感觉暖暖的，不过有时候也会出现口渴的情况。
冬季和初春是喝羊汤的最佳季节，尤其是现在春暖乍寒的时候，来一碗羊汤能让身体暖和一整天。手捧羊汤，搭配油酥烧饼，匆匆享用，让人回味无穷。羊汤不仅味道鲜美，营养也很丰富，相信每位朋友都有自己的心头好羊汤馆子。
如今，在我们这里乳白色的羊汤逐渐稀少，街上的清汤越来越多，可能是因为现代人更倾向于清淡的口味。虽然白汤有着自己的独特魅力，但最受欢迎的还是那些老字号的白汤店，那种醇香感依然让人解馋。那么，您最喜欢哪一种羊汤呢？不同的羊汤各有千秋，还是根据个人口味而定。