沿袭着靠海而生的传统，海鲜之于我们，早已是耳熟能详的存在。从鲍鱼到对虾，再到梭子蟹，海带、海苔、裙带菜等等，虽无法日日尽享大餐，但海鲜始终是我们生活中的重要一环，这吃山、靠海吃海的习俗，已经流传了数千年。
尽管生于海滨，但在那个物资匮乏的年代，海鲜并非每餐都有。对于六七十年代出生的人来说，那时的生活物资紧缺，农业也不发达，常常食不果腹。但对于渔民而言，海水清澈、资源丰富，每次收获满满的渔获，便能品尝到一顿丰盛的海鲜大餐。
想起母亲的那道大白菜炒籽乌，便让人回味无穷。干籽乌经过浸泡处理后，去除内脏、灰骨等部分，再切成四瓣，与白菜丝一同爆炒，加入红椒丝点缀，口感鲜香脆爽，真是下饭的好菜。
这道菜的由来，是母亲为了让我们享受美食而创作的，还是生活改善后的偶然所得，现已无从考证。但可以确定的是，母亲用这道菜满足了我们的味蕾需求，更重要的是，她让我们这群儿女健康成长。
如今生活好了，籽乌的吃法也更加多元。近日因原因，生意闲淡，我在集市闲逛时偶遇籽乌。于是决定买些回来，重温母亲的味道，为家人献上一道家常美食。
所需材料：干籽乌半斤、大白菜半颗、适量的葱姜蒜、红椒根据个人喜好添加，还有糖、黄酒、醋及酱油等。
制作步骤：
一、热油起锅，放入葱姜蒜煸香。
二、加入白菜丝翻炒片刻，然后加入籽乌丝或片，翻炒后加水，并加入盐、生抽、糖等调料，盖上锅盖焖煮。
三、起锅前加入适量鸡精或味精，即可装盘。
注意事项：
1. 干籽乌需温水浸泡两小时，然后清理内脏、灰骨等部分。最好选择干籽乌，因为干籽乌和鲜籽乌的味道有所不同。
2. 白菜最好切成细长条，快速翻炒，保持口感和脆嫩感。
3. 适量的水可以让籽乌释放出鲜香。