使用电热板炒花生是可行的，其加热均匀且温度可控，操作方法与电饼铛类似。以下是具体操作步骤和注意事项：
一、准备工作
-
选材与处理
选择颗粒饱满的新鲜花生，剔除发黑、干瘪或破损的颗粒。用清水浸泡3-5分钟，轻轻搓洗去除表面杂质，随后彻底晾干水分（可用厨房纸擦干或吹风机冷风吹干）。 -
工具准备
电热板需提前预热，若表面涂层防粘性较差，可刷薄薄一层食用油（无需过多）。
二、炒制步骤
-
冷锅冷油下花生
将晾干的花生平铺在预热好的电热板上，全程保持中小火（避免高温导致外焦内生）。若使用油，建议用花生油，油量以均匀覆盖表面即可。 -
翻炒与观察火候
用铲子持续翻动花生，确保受热均匀。当听到花生发出“噼啪”声且表皮微裂时，说明接近熟透，此时需降低火力或短暂关火，利用余温继续翻炒。 -
出锅前调味
关火后立即撒少量盐或糖，并滴入几滴高度白酒（约5ml），快速拌匀。白酒可加速水分蒸发，使花生更酥脆且延长保存时间。
三、注意事项
- 防焦技巧：全程保持低温慢炒，避免电热板温度过高导致花生外皮烧焦。
- 保存方法：完全冷却后密封保存，可防止返潮，最长可存放1个月。
- 口感调整：若喜欢去红衣，可缩短浸泡时间（不超过10分钟），避免花生吸水过多影响脆度。
通过以上方法，电热板炒出的花生能达到香脆效果，操作简单且成功率较高。