加热猕猴桃以保留其营养和美味，可以采用以下步骤：
1. 准备猕猴桃：选择新鲜成熟的猕猴桃，洗净后去蒂去皮。
2. 切块：将猕猴桃切成均匀的小块或片，这样更容易加热且能保持其形状。
3. 焯水：将切好的猕猴桃块放入沸水中焯水1-2分钟，这有助于去除表面的农残留和减少氧化。
4. 沥干：将焯过水的猕猴桃块捞出，用冷水冲凉，然后沥干水分。
5. 热锅冷油：在锅中加入适量的食用油，预热至中火。
6. 快速翻炒：将沥干的猕猴桃块倒入锅中，快速翻炒几下，使其表面略微焦黄。
7. 调味：根据个人口味，可以在炒制过程中加入少许盐、糖或其他调味料进行调味。
8. 出锅：待猕猴桃炒至表面微焦，颜色变深时即可出锅。
9. 装盘：将炒好的猕猴桃盛出，装盘即可食用。
注意事项：
1. 不要过度加热，以免猕猴桃中的维生素c和其他营养成分。
2. 焯水时不要时间过长，避免猕猴桃过于软烂。
3. 炒制过程中注意火候，避免烧焦。
4. 根据个人口味调整调味料的种类和用量。
通过以上步骤，你可以简单易学地加热猕猴桃，既保留了其营养又增加了美味。
