1. 去核法（不去皮）：
优点：
– 保持粽叶的原味，因为粽叶本身带有独特的香气和味道。
– 红枣的甜味不会过于突出，使得粽子的整体口味更加和谐。
– 对于不喜欢吃枣的人来说，去核后的粽子更容易食用。
缺点：
– 红枣的果肉可能会在煮的过程中流失，导致粽子口感不够饱满。
– 如果红枣核较大，可能会影响粽子的外观和口感。
2. 去皮法（去核后不去皮）：
优点：
– 红枣的果肉可以更好地保留，使得粽子的口感更加丰富。
– 红枣核较小，不会影响粽子的外观。
缺点：
– 粽叶的原味会有所减少，因为去掉了一部分红枣。
– 红枣的甜味会更加明显，可能不适合喜欢甜粽子的人。
综合考虑，如果你想要一个口感丰富、红枣味更浓郁的粽子，可以选择去核法。如果你更喜欢原味，不介意红枣的味道稍微淡一些，那么可以选择去皮法。如果担心红枣核太大或太小，可以在去核后将核取出，这样既保留了果肉，又避免了核过大或过小的问题。
