苹果的录屏功能，即“屏幕录制”，确实可以录制屏幕上显示的内容，包括视频、游戏画面、应用程序界面等。它并不支持录制通话声音。
原因可能有几个：
1. 隐私和安全考虑：苹果公司强调用户隐私和数据安全，因此可能出于保护用户隐私的考虑，不允许在录屏过程中录制通话声音。
2. 技术限制：苹果的录屏功能可能采用了一种特定的编码或压缩技术，这种技术可能不支持同时录制音频和视频。
3. 用户体验：如果用户在录制通话时听到自己的对话声音，可能会感到尴尬或不适，这可能会影响用户的体验。
4. 法律和规定：在某些和地区，未经他人同意录制通话内容可能是非法的，或者至少是不被允许的。
5. 软件设计：苹果的软件设计哲学可能倾向于提供简洁、直观的体验，而不是包含额外的录音功能。
如果你想要录制通话声音，你可以考虑使用其他第三方应用来实现这个功能。例如，有一些第三方应用提供了屏幕录制和通话录音的功能，这些应用通常可以在应用商店中找到。
