烧鸭脆皮浆配方：
材料：
1. 中筋面粉：500克
2. 玉米淀粉：100克
3. 鸡蛋：4个
4. 清水：适量（根据面粉吸水性调整）
5. 盐：1茶匙
6. 白胡椒粉：1/2茶匙
7. 五香粉：1/2茶匙
8. 食用油：适量（用于刷鸭皮）
步骤：
1. 将面粉过筛，确保没有颗粒。
2. 在一个大碗中打入四个鸡蛋，加入清水、盐、白胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。
3. 将过筛后的面粉倒入搅拌好的蛋液中，边倒边搅拌，直到形成稠度适中的面糊。
4. 将面糊静置约10分钟，让面粉充分吸收水分。
5. 预热烤箱至180C（356F）。
6. 将鸭子洗净，用厨房纸巾吸干水分。
7. 在鸭子表面均匀涂抹一层薄薄的食用油。
8. 将调好的面糊均匀地刷在鸭子的表面和内部。
9. 将鸭子放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤制约30-40分钟，期间可以翻面一次，确保两面都能烤得均匀。
10. 烤制完成后，取出鸭子，让其自然冷却几分钟，这样可以使皮肤更加酥脆。
制作技巧：
1. 确保鸭子的大小和重量一致，这样烤制时受热更均匀。
2. 烤制过程中，可以根据鸭子的大小和烤箱的实际情况适当调整烤制时间。
3. 烤制前可以在鸭子表面刷上一层蜂蜜或糖水，增加光泽和风味。
4. 烤制完成后，可以让鸭子稍微休息一下，这样皮肤会更加酥脆。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出外酥里嫩的烧鸭，享受这道美味佳肴。记得在烹饪过程中保持耐心和细致，这样才能做出最理想的烧鸭。
