夏日炎炎，食欲不振时，一道清爽开胃的青芒果腌菜绝对是解暑良方。下面介绍一种简单易行的腌制方法：
材料准备：
1. 新鲜青芒果 1-2个（根据个人口味和人数调整）
2. 食盐 适量（约1/4茶匙）
3. 白糖 适量（约1/4茶匙）
4. 柠檬汁 几滴（可选，增加酸味）
5. 蒜末 少许（可选，增加风味）
6. 香菜或葱花 少许（装饰用，可选）
制作步骤：
1. 准备青芒果：将青芒果洗净，去皮去核，切成小块或条状，以便更好地入味。
2. 腌制：在一个大碗中，将切好的芒果块放入，加入适量的食盐、白糖和柠檬汁（如果使用）。
3. 调味：根据个人口味调整盐和糖的比例，一般建议糖比盐多一些，因为糖可以提升芒果的甜味，而盐则能增强风味。
4. 拌匀：将所有材料充分拌匀，让芒果块均匀裹上调料。
5. 腌制时间：将腌制好的芒果放入冰箱冷藏腌制数小时至过夜，这样可以让味道更加融合。
6. 取出享用：腌制好的芒果可以直接食用，也可以搭配米饭、面条等主食一起食用，或者作为凉菜沙拉的一部分。
小贴士：
1. 腌制过程中，可以根据个人口味添加其他香料，如五香粉、胡椒粉等。
2. 如果喜欢更浓郁的口味，可以适当增加糖分。
3. 腌制时间越长，芒果的味道越入味，但也要注意不要腌制过久，以免影响口感。
4. 为了保持芒果的新鲜度，最好现做现吃。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的青芒果腌菜，既开胃又健康，是夏日里不可或缺的美食之一。
