电饭煲煮饭老是夹生，即米饭没有煮熟，可能是由于以下几个原因造成的：
1. 水量不足：电饭煲的米水比是固定的，如果加入的水量少于推荐量，会导致米饭水分不足，难以煮熟。
2. 米的种类和质量：不同种类的米吸水性不同，有的米比较硬或者新米较难煮熟。如果使用的米不够新鲜或者保存不当，也会影响煮熟程度。
3. 电饭煲的加热方式：电饭煲通常采用底盘加热或IH电磁加热技术，不同的加热方式对米饭的熟度有影响。例如，IH电磁加热可以更均匀地传递热量，有助于米饭均匀受热。
4. 烹饪时间设置：电饭煲的烹饪时间是根据米的种类和容量来设定的。如果设置的时间过短，米饭可能还没有完全煮熟；如果设置的时间过长，可能会导致米饭过于糊化。
5. 温度控制：电饭煲的温度控制也很重要。如果温度设置过低，米饭可能不会完全煮熟；如果温度过高，可能会烧焦米饭。
解决方法：
1. 调整水量：根据电饭煲的说明书调整水的加入量，确保米与水的比例正确。
2. 选择适合的米种：使用适合电饭煲的米种，比如硬质米可能需要更长的烹饪时间。
3. 检查并调整电饭煲设置：根据电饭煲的说明书调整烹饪时间和温度，确保米饭能够煮熟。
4. 使用合适的烹饪方法：如果是IH电磁加热的电饭煲，可以尝试使用这种加热方式，因为它能更好地均匀加热米饭。
5. 定期清洁和维护：保持电饭煲的清洁，避免食物残渣堵塞加热元件，影响加热效果。
通过上述步骤，应该能够解决电饭煲煮饭老是夹生的问题。如果问题依旧存在，建议查阅电饭煲的使用说明书，或者联系制造商获取专业的技术支持。