教你在家轻松搞定又薄又软的卷饼超简单易学视频教程

大家好呀我是你们的老朋友，今天要跟大家分享一个超级实用的美食教程——《教你在家轻松搞定又薄又软的卷饼超简单易学视频教程》相信很多朋友都喜欢吃卷饼，尤其是那种薄如蝉翼、软嫩可口的卷饼，但自己做起来又总是失败，不是太厚就是太硬，或者干脆破皮了别担心，今天我就把我的独家秘诀分享给大家，保证你一看就会，做出来的卷饼比外面卖的还要好吃

说到卷饼，这可是咱们传统美食里的一大特色从北方的葱油饼、手抓饼，到南方的春卷、煎饼果子，卷饼的形式多种多样，风味也各有特色但不管哪种卷饼，最关键的还是那饼本身，一张好的饼，薄而软，才能更好地吸收各种馅料的味道，吃起来才过瘾可是，很多人在家里做卷饼，总是遇到各种问题：面粉和水比例不对，饼就发硬；揉面的时候用力不均，饼就容易破；火候没掌握好，饼要么糊了要么不熟这些问题真的让人头疼不已

别担心，今天我就要给大家分享一个超级简单的方法，让你在家轻松做出又薄又软的卷饼这个方法我已经测试了好多次，每次做出来的饼都超级完美，薄如蝉翼，软嫩可口，而且操作超级简单，即使是厨房小白也能轻松上手今天我就把我的独家秘诀分享给大家，赶紧跟着我的步骤来试试吧

第一章：卷饼的魅力与挑战

说起卷饼，这可是咱们饮食文化里的一大特色从北方的葱油饼、手抓饼，到南方的春卷、煎饼果子，卷饼的形式多种多样，风味也各有特色但不管哪种卷饼，最关键的还是那饼本身，一张好的饼，薄而软，才能更好地吸收各种馅料的味道，吃起来才过瘾可是，很多人在家里做卷饼，总是遇到各种问题：面粉和水比例不对，饼就发硬；揉面的时候用力不均，饼就容易破；火候没掌握好，饼要么糊了要么不熟这些问题真的让人头疼不已

其实，做卷饼看似简单，但其中还是有很多学问的比如，面粉的选择、水的温度、揉面的力度、烙饼的火候等等，每一个环节都会影响到最终的口感就拿面粉来说吧，做卷饼一般要用中筋面粉，因为中筋面粉的筋度适中，做出来的饼既有一定的韧性，又不会太硬如果用高筋面粉，做出来的饼就会太硬，口感不好；如果用低筋面粉，做出来的饼又会太软，容易破选择合适的面粉是非常重要的

再比如，水的温度也要掌握好做卷饼的水要稍微温一点，这样和面的时候更容易揉出筋，做出来的饼也会更有韧性如果水温太低，揉出来的面就会比较硬，做出来的饼也会比较硬；如果水温太高，揉出来的面就会比较软，做出来的饼也会比较软，而且容易破水温也要恰到好处

还有揉面，这也是一个技术活揉面的时候要用力均匀，不能时轻时重，否则做出来的饼就会厚薄不均，有的地方厚，有的地方薄，这样吃起来的口感就会很差而且，揉面的时候要揉到位，要让面的筋度充分发展出来，这样做出来的饼才会更有韧性，不容易破揉面的时候还要注意，不能揉得太久，否则面的筋度就会太强，做出来的饼就会太硬；也不能揉得太短，否则面的筋度就不够，做出来的饼就会太软，容易破揉面的时间和力度都要掌握好

就是烙饼的火候了烙饼的火候也是非常重要的，火候太大了，饼就会糊了；火候太小了，饼又不容易熟而且，烙饼的时候还要不停地，否则饼就会粘在锅上，容易破烙饼的时候要掌握好火候，还要不停地，这样才能做出一张完美的卷饼

做卷饼看似简单，但其中还是有很多学问的要想做出一张完美的卷饼，就要掌握好每一个环节，从面粉的选择、水的温度、揉面的力度，到烙饼的火候，每一个细节都要注意只有这样，才能做出一张薄而软、口感完美的卷饼

第二章：揭秘完美卷饼的秘诀

那么，到底有什么秘诀才能做出又薄又软的卷饼呢其实，秘诀就藏在每一个细节里我们要选择合适的面粉做卷饼一般要用中筋面粉，因为中筋面粉的筋度适中，做出来的饼既有一定的韧性，又不会太硬如果用高筋面粉，做出来的饼就会太硬，口感不好；如果用低筋面粉，做出来的饼又会太软，容易破选择合适的面粉是非常重要的

除了面粉的选择，水的温度也要掌握好做卷饼的水要稍微温一点，这样和面的时候更容易揉出筋，做出来的饼也会更有韧性如果水温太低，揉出来的面就会比较硬，做出来的饼也会比较硬；如果水温太高，揉出来的面就会比较软，做出来的饼也会比较软，而且容易破水温也要恰到好处

接下来，就是揉面了揉面的时候要用力均匀，不能时轻时重，否则做出来的饼就会厚薄不均，有的地方厚，有的地方薄，这样吃起来的口感就会很差而且，揉面的时候要揉到位，要让面的筋度充分发展出来，这样做出来的饼才会更有韧性，不容易破揉面的时候还要注意，不能揉得太久，否则面的筋度就会太强，做出来的饼就会太硬；也不能揉得太短，否则面的筋度就不够，做出来的饼就会太软，容易破揉面的时间和力度都要掌握好

揉好的面要盖上湿布或者保鲜膜，让面醒一会儿醒面的目的是让面的筋度充分发展出来，这样做出来的饼才会更有韧性，不容易破醒面的时间要保持在30分钟到1小时左右，具体时间可以根据面的软硬程度来调整如果面比较硬，醒面的时间就要长一些；如果面比较软，醒面的时间就可以短一些

醒好的面要分成小剂子，每个小剂子都要擀成圆形的饼擀饼的时候要用力均匀，不能时轻时重，否则做出来的饼就会厚薄不均擀饼的时候还要注意，不能用力过猛，否则饼就容易破；也不能用力过轻，否则饼就会太厚，不容易熟擀饼的时候要用力均匀，恰到好处

擀好的饼要放在预热好的平底锅里，用中小火慢慢烙烙饼的时候要不停地，否则饼就会粘在锅上，容易破烙饼的时候还要注意火候，火候太大了，饼就会糊了；火候太小了，饼又不容易熟烙饼的时候要掌握好火候，还要不停地，这样才能做出一张完美的卷饼

就是卷饼了卷饼的时候要选择自己喜欢的馅料，比如葱花、鸡蛋、火腿肠、生菜等等把馅料放在饼上，然后卷起来，就可以了卷饼的时候要用力均匀，不能时轻时重，否则卷出来的饼就会松散，不容易吃而且，卷饼的时候还要注意，不能卷得太紧，否则吃的时候就会很困难；也不能卷得太松，否则馅料就会掉出来，影响口感卷饼的时候要用力均匀，恰到好处

第三章：我的独家卷饼食谱

今天，我就要给大家分享一个超级简单、超级美味的卷饼食谱这个食谱我已经测试了好多次，每次做出来的饼都超级完美，薄如蝉翼，软嫩可口，而且操作超级简单，即使是厨房小白也能轻松上手赶紧跟着我的步骤来试试吧

食材准备

我们要准备好食材做这个卷饼，我们需要以下食材：

1. 中筋面粉：300克

2. 温水：150毫升

3. 盐：适量

4. 食用油：适量

制作步骤

第一步，和面把中筋面粉倒入一个大碗里，加入适量的盐，然后慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉变成絮状然后，用手把面粉絮揉成面团揉面的过程中，可以根据面的软硬程度，适当添加一些温水或者面粉，直到面团变得光滑、有弹性揉好的面团要盖上湿布或者保鲜膜，让面醒一会儿，一般要醒30分钟到1小时左右

第二步，擀饼把醒好的面团分成小剂子，每个小剂子都要擀成圆形的饼擀饼的时候要