电蒸炉VS燃气蒸炉，到底哪个更适合你家厨房呢

引言

大家好呀我是你们的老朋友，一个喜欢研究各种厨房小电器的吃货兼生活家今天咱们来聊一个让好多朋友纠结的问题——电蒸炉和燃气蒸炉，到底哪个更适合你家厨房呢这可真是个让人头秃的问题啊，毕竟两种烹饪方式各有各的优势，选起来还真不容易

背景信息

随着生活水平的提高，咱们人对”吃”的要求也越来越高，不仅讲究营养健康，还追求美味和便捷蒸作为一种健康的烹饪方式，受到了越来越多家庭的喜爱电蒸炉和燃气蒸炉作为蒸菜的两大主流选择，各有拥趸电蒸炉操作简单、清洁方便，而燃气蒸炉则火力猛、效率高那么，这两种蒸炉到底该怎么选呢是选择科技感十足的电蒸炉，还是传统实用的燃气蒸炉今天我就结合自己的使用经验和了解到的资料，跟大家好好聊聊这个话题

1 电蒸炉的优势与特点

说起电蒸炉，我可是用了好几年了，用下来感觉真的挺方便的电蒸炉最大的优势就是操作简单，基本上 plug and play 就能搞定不像燃气灶那样需要点火，也不需要担心燃气泄漏的安全问题我那个电蒸炉是触摸屏控制的，温度湿度都能调节，蒸鱼蒸蛋蒸饺子，一键就能搞定，真的省心啊

而且电蒸炉的清洁度也超高以前用燃气灶蒸东西，锅蒸笼外面总是油腻腻的，清洁起来特别麻烦现在用电蒸炉，蒸完直接把蒸盘拿出来洗，机身也容易擦干净，真的太省事了我朋友家就老是用燃气蒸，每次蒸完锅都跟刷锅似的，累得要命

据我了解，现在的电蒸炉技术已经相当成熟了比如一些高端的电蒸炉，还有蒸汽循环功能，能让蒸汽均匀分布，蒸出来的食物受热更均匀我用的那个牌子就不错，蒸出来的鱼皮都亮晶晶的，一点腥味都没有而且电蒸炉还能做明火蒸、低温慢蒸等多种模式，能满足各种烹饪需求

2 燃气蒸炉的优势与特点

虽然我是个电蒸炉的忠实用户，但也不能完全否定燃气蒸炉的好我爸妈家就还是用的燃气蒸锅，每次回去吃饭，他们做的蒸菜都特别香用燃气蒸炉蒸东西，最大的好处就是速度快、火力猛我爸妈蒸个馒头，15分钟就搞定，比我家电蒸炉快多了

而且燃气蒸炉的成本相对较低电费现在越来越贵了，我家电蒸炉用起来电费也不低但用燃气蒸，一锅水蒸好几个菜，成本真的低很多特别是像我这种一家老小吃饭的，一天要做好几道菜，用燃气蒸确实更经济实惠

从传统烹饪的角度来说，燃气蒸炉也有它的优势很多老一辈的厨师都认为，燃气蒸炉的火力更旺，蒸出来的食物更有”锅气”我有个做厨师的朋友就跟我说，他做蒸菜的时候，还是喜欢用燃气蒸炉，说这样蒸出来的菜才地道虽然我是吃客，但这个说法也让我对燃气蒸炉有了新的认识

3 安全性能对比

安全可是咱们选择厨房电器时最重要的考量因素了电蒸炉在这方面做得相当不错电蒸炉没有明火，不会产生火灾风险我用的那个电蒸炉还有过热保护功能，温度过高会自动断电，安全性挺高的而且电蒸炉的密封性做得很好，蒸汽不会外泄，不用担心烫伤

相比之下，燃气蒸炉的安全隐患就多了些我爸妈用的燃气蒸锅，就发生过一次蒸汽喷溅烫伤我妹妹的事虽然不是很严重，但也让我对燃气蒸炉的安全问题有了警惕燃气蒸炉还有燃气泄漏的风险，虽然概率不大，但一旦发生后果不堪设想据我了解，每年都有不少家庭因为燃气泄漏造成伤亡，所以使用燃气蒸炉时一定要特别注意通风

不过话说回来，电蒸炉也不是绝对安全的如果电器老化或者使用不当，也可能发生漏电等安全问题所以无论选择哪种蒸炉，都要注意使用安全，定期检查维护

4 成本效益分析

说到成本，这可是咱们老百姓最关心的问题了电蒸炉的初始购买成本通常比燃气蒸炉要高我当初买那个电蒸炉，花了差不多2000块，比我爸妈的燃气蒸锅贵不少不过话说回来，现在市面上也有不少性价比高的电蒸炉，几百块钱的也有，可以根据自己的预算选择

长期来看，电蒸炉的电费支出可能比燃气费要高我统计了一下，我家电蒸炉一个月的电费大概在100-150元，而燃气费根据使用频率不同，大概在80-120元所以从长期成本来看，两种蒸炉差不多

电蒸炉的一个巨大优势是节省时间我工作比较忙，经常没时间做饭，电蒸炉的快速蒸煮功能对我来说简直太友好了省下来的时间可以用来陪家人或者做点别的，这个隐性价值是很难用金钱衡量的

电蒸炉的维护成本也相对较低电蒸炉结构简单，基本上就是几个部件，坏了也不容易，维修费用不高但燃气蒸炉如果出现漏气等问题，维修起来就复杂多了，而且风险更大

5 烹饪效果与食物口感

说到烹饪效果，这可是电蒸炉和燃气蒸炉争论最激烈的地方我个人认为，电蒸炉蒸出来的食物口感更佳我蒸鱼的时候，电蒸炉蒸出来的鱼肉特别嫩，而且没有腥味我爸妈用燃气蒸锅蒸的鱼，虽然也好吃，但总觉得有点柴，而且腥味比较重

这主要是因为电蒸炉的蒸汽温度和湿度控制得更好我用的电蒸炉可以精确到1℃的温度调节，而且还有湿度控制功能，能让食物在最佳的水分环境下蒸煮这样蒸出来的食物不仅口感好，营养也保留得更好

相比之下，燃气蒸炉的火力虽然猛，但温度控制就不那么精准了而且燃气燃烧会产生一些杂质，可能会影响食物的口感我有个朋友做美食博主，专门做过电蒸炉和燃气蒸炉的对比测试，结果发现用电蒸炉蒸出来的食物在色泽、嫩度、味道等方面都更胜一筹

这也不是绝对的有些食物用燃气蒸炉确实更有风味，比如蒸馒头、蒸包子这类面食，用燃气蒸出来的口感就特别好所以选择哪种蒸炉，也要看自己的烹饪习惯和喜好

6 环保与健康考量

现在大家都很关注环保和健康问题，蒸作为一种健康的烹饪方式，自然也受到了关注从环保角度看，电蒸炉更胜一筹电蒸炉不燃烧化石燃料，不会产生废放，对环境更友好而燃气蒸炉虽然效率高，但燃烧会产生二氧化碳、一氧化碳等气体，对环境有一定影响

从健康角度看，电蒸炉也更有优势电蒸炉的蒸汽是纯水蒸气，不会像燃气燃烧那样产生有害物质我那个电蒸炉还有空气净化功能，能过滤掉空气中的灰尘和杂质，蒸出来的食物更健康

不过话说回来，蒸菜本身也是一种健康的烹饪方式，不管用哪种蒸炉，都能做出比较健康的食物关键是要注意蒸的时间，不要蒸得太久，否则营养也会流失我建议可以根据自己的喜好选择蒸炉，只要保证食物新鲜、烹饪得当，健康问题就不需要太担心