8小时工作制，即每周工作时间为40小时，通常包括以下几部分：
1. 标准工作时间：这是员工在正常工作日内应完成的工作时长。根据不同的和地区，标准工作时间可能有所不同。例如，在，标准工作时间通常是每天8小时，每周40小时。
2. 休息时间：这是指员工在标准工作时间之外的时间，用于休息和恢复体力。休息时间通常包括午休和吃饭时间。午休通常安排在中午12点到下午2点之间，而吃饭时间则安排在午餐时间，具体时间可能因公司和个人习惯而异。
3. 加班时间：如果员工需要完成额外的工作任务或应对紧急情况，可能需要加班。加班时间通常由公司根据工作需求和员工意愿进行安排。
至于是否包含午休和吃饭时间，这取决于公司的工作时间安排和员工的个人需求。有些公司可能会提供更灵活的工作时间安排，允许员工自行安排午休和吃饭时间。大多数公司仍然会要求员工遵守规定的工作时间，并在规定的时间内完成工作。
8小时工作制确实包含了午休和吃饭时间，但具体的安排可能因公司而异。如果你对某个公司的工作时间安排有疑问，最好直接向人力资源部门或相关负责人咨询，以获取准确的信息。