昨天我打算去买木薯粉，但是却被告知只剩下糯米粉了。那么，糯米粉和木薯粉究竟有什么区别呢？让我们一起了解一下吧。
糯米粉与木薯粉的差异
糯米粉和木薯粉是两种完全不同的粉末材料。
1、糯米粉
糯米粉是由糯米（也被称为江米）研磨而成的粉末。它可以用来制作汤圆、糕点等食品。糯米粉具有柔软、韧滑、香糯的口感，所制作的食物口感独特，风味十足。
2、木薯粉
木薯粉则是从热带植物的块根中提取的淀粉。这种植物属于大槭科，与蓖麻、橡胶、小桐子同科。当木薯粉加水并煮熟后，它会呈现透明状，口感带有弹性。木薯粉常被用于制作甜品，如珍珠奶茶里的珍珠等。
那么，糯米粉能否替代木薯粉呢？
不，不能替代。糯米粉和木薯粉是两种完全不同的材料，它们的特性和用途都有所不同。糯米粉无法制作出木薯粉那种Q弹的口感。
关于芋圆的问题，是否可以用糯米粉制作？
答案也是不能。芋圆一般是由红薯或紫薯制作而成，其口感Q弹、。如果使用糯米粉制作芋圆，那将无法得到满意的芋圆口感，而更像糯米小丸子。
那么糯米粉可以用来制作珍珠奶茶吗？
不可以。糯米粉因为其粘粘性强的特点，吃起来比较弹牙，不适合用作珍珠的制作。制作珍珠奶茶的珍珠一般使用的是木薯粉，这样制作出来的珍珠口感才会带有弹性。
糯米粉和木薯粉虽然都是淀粉类食材，但它们的来源、用途和特性都有所不同，不能随意替换。