一、解绑步骤：
1. 打开铁路12306应用或官方网站，并登录账号。
2. 进入“个人中心”或“我的账户”页面。
3. 在账户设置或安全设置中找到与手机号相关的选项。
4. 选择“解绑手机”或“更换绑定手机”选项。
5. 根据提示，输入原有手机号接收到的验证码，或者进行身份验证。
6. 验证通过后，输入新的手机号并按照流程进行绑定或更换。
7. 完成操作后，确保保存更改并退出当前账户。
二、注意事项：
1. 安全性考虑：在操作过程中，请确保网络环境的安全性，避免在公共场合或不安全的网络环境下操作，以防账号信息被窃取。
2. 验证码的保密：在输入验证码时，请注意周围环境，防止他人窥视，避免验证码被他人滥用。
3. 验证身份：在解绑过程中，可能会要求验证身份，请准备好相关的验证信息，如身份证号、注册邮箱等，以便顺利操作。
4. 手机号正确性：在绑定新手机号时，请确保输入的手机号码正确无误，避免因为手机号错误导致操作失败或产生其他问题。
5. 操作时间：尽量避免在铁路系统繁忙时段进行操作，以免因为系统繁忙导致操作失败或响应缓慢。
6. 保留相关证据：建议在操作过程中保留相关证据，如操作截图等，以便在出现问题时进行申诉。
7. 遇到问题及时联系客服：如果在操作过程中遇到问题，如验证码无法接收、无法验证身份等，请及时联系铁路客服，寻求帮助并解决问题。
8. 谨慎处理个人信息：在完成解绑操作后，请妥善保管个人信息，避免信息导致安全问题。
解绑别人绑定在自己手机上的铁路12306账号的手机号需要谨慎操作。在操作过程中，请确保网络环境的安全性，注意验证码的保密，验证身份时准备好相关信息。建议尽量在非繁忙时段操作并保留相关证据以备不时之需。遇到问题及时联系客服寻求帮助。完成操作后，请妥善保管个人信息以确保安全。