大闸蟹是传统的美食之一，其肉质鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。对于许多人来说，如何挑选和品尝大闸蟹却是一个难题。下面就来介绍一下大闸蟹的哪些部位可以吃以及如何挑选和品尝这道美味佳肴。
一、大闸蟹的食用部位
大闸蟹的肉质鲜美，其可食用部位包括：
1. 蟹肉：大闸蟹的蟹肉是最主要的食用部分，其口感，味道鲜美。
2. 蟹黄：大闸蟹的蟹黄位于蟹腹部，味道浓郁鲜美，是大闸蟹的重要特一。
3. 蟹膏：蟹膏是蟹的腺，口感，味道也十分鲜美。
4. 蟹腿肉：大闸蟹的蟹腿肉也是可食用的，其肉质，口感鲜美。
二、如何挑选大闸蟹
1. 观察蟹壳：挑选大闸蟹时，首先要观察蟹壳的颜色和光泽度，新鲜的大闸蟹蟹壳光滑有光彩。
2. 闻气味：新鲜的大闸蟹应该没有异味，如果有腥臭味或者其它异味，则表明不新鲜。
3. 看活力：挑选大闸蟹时，可以观察其活动能力，越活跃的大闸蟹越新鲜。
4. 看腹部：新鲜的蟹腹部应该饱满且有光泽，如果发现有破损或者变色现象，则不要购买。
三、如何品尝大闸蟹
1. 搭配黄酒：大闸蟹与黄酒是绝配，黄酒可以去腥增香，让大闸蟹的味道更加鲜美。
2. 正确的食用顺序：品尝大闸蟹时，应该先吃蟹腿肉，再品尝蟹黄和蟹膏，最后吃蟹肉。
3. 使用专用工具：品尝大闸蟹时，可以使用专用工具如蟹钳、蟹刀等，方便剥壳取肉。
4. 注意适量：虽然大闸蟹美味可口，但是也要适量食用，避免过量造成身体不适。
四、注意事项
1. 选购正规渠道：购买大闸蟹时，应该选择正规渠道，避免购买到假冒伪劣的产品。
2. 烹饪方式：大闸蟹的烹饪方式也很重要，应该选择清蒸等健康的烹饪方式，避免油炸等不健康的烹饪方式。
3. 食用禁忌：部分人可能对大闸蟹过敏或者存在其它健康问题，应该根据自身情况适量食用或者避免食用。