1. 凉菜：
(1) 锦绣江南 – 精选多种新鲜蔬菜、海鲜和肉类，搭配特制酱料，口感鲜美，色彩缤纷。
(2) 蒜泥白肉 – 传统川菜经典，口感鲜美，肥而不腻，搭配蒜泥和花椒油，味道独特。
(3) 茴香鱼片 – 选用新鲜鱼肉，搭配茴香等香料腌制，口感鲜嫩，香气扑鼻。
2. 主菜：
(1) 皇家御品鸭 – 采用传统烤鸭技艺，鸭肉酥脆，搭配特制甜面酱，美味无穷。
(2) 黑椒牛排 – 选用上等牛肉，搭配黑椒酱烹制，口感鲜嫩，充满浓郁的牛味。
(3) 西兰花炒虾仁 – 选用新鲜虾仁和西兰花，营养均衡，色彩鲜艳，口感清爽。
(4) 宫保鸡丁 – 传统川菜名品，鸡肉鲜嫩，搭配花生和辣椒，味道香辣可口。
3. 汤羹：
(1) 鲍汁海参羹 – 选用高质量海参，搭配浓郁鲍汁，口感浓郁鲜美。
(2) 瑶柱蛋白羹 – 营养丰富，含有高蛋白和多种微量元素，口感丝滑细腻。
(3) 佛跳墙汤 – 集合多种珍贵食材，如燕窝、鱼翅等，汤汁浓郁，滋补效果极佳。
4. 甜点：
(1) 红豆沙圆子 – 传统中式甜点，红豆沙香甜浓郁，圆子软糯可口。
(2) 芒果布丁 – 选用新鲜芒果制作，口感细腻，清甜宜人。
(3) 芝士蛋糕 – 西式经典甜点，芝士浓郁，口感绵软，甜而不腻。
5. 饮品：
(1) 鲜榨果汁（橙汁/柠檬汁） – 选用新鲜水果榨取，富含维生素，清爽解暑。
(2) 红酒/白酒 – 根据宾客喜好提供，与美食相得益彰。
(3) 绿茶/红茶 – 传统茶饮，具有提神醒脑、养生之功效。
6. 水果：
(1) 草莓 – 鲜美，富含维生素C，为宴席增添清新口感。
(2) 葡萄 – 多种口味，酸甜适中，与各种美食搭配得当。
(3) 西瓜 – 夏季消暑佳品，清爽甘甜。
以上便是中西合璧的宴席菜单大全，包含了凉菜、主菜、汤羹、甜点、饮品和水果等多种类型的美食。在策划宴席时，可以根据宾客的口味和喜好进行适当调整，以确保宾客能够享受到美味佳肴。