在寒冷干燥的季节里，广东人常常会问：“应该喝什么样的汤来滋补身体呢？”对于广东人来说，餐桌上总少不了那碗功效显著的靓汤，无论何时都离不开这些具有不同功效的汤水。
广东人擅长煲汤，但或许许多人都不知道，喝完的汤之后，那些汤渣应该如何进行垃圾分类？
今天，我们来看看街坊潘阿姨的例子。她为家里准备了一锅“胡萝卜玉米煲猪骨汤”，一大早便去了菜市场，精心挑选了新鲜的胡萝卜、玉米和猪大骨。在处理完这些食材后，潘阿姨将胡萝卜皮、玉米衣以及喝完汤后剩下的骨头和玉米棒全部倒入了厨余垃圾桶。
潘阿姨这样的垃圾分类方式，正确吗？
我们随机采访了5位街坊，其中有4位认为潘阿姨的处理方法是正确的。他们认为，这些食材垃圾都是在厨房中产生的，因此属于厨余垃圾。然而，专业人士指出，潘阿姨从食材处理到汤渣的垃圾分类，实际上涉及到其他垃圾和厨余垃圾两种，并非所有物品都属于厨余垃圾。
厨余垃圾是指那些容易腐烂、含有有机质的生活垃圾，包括家庭厨余垃圾、餐厨垃圾以及其他厨余垃圾等。其中，家庭厨余垃圾指的是居民在日常生活中产生的菜帮、菜叶、瓜果皮壳、剩菜剩饭、废弃食物等易腐性垃圾。餐厨垃圾则是指相关企业和公共机构在食品加工、餐饮服务、单位供餐等活动中产生的食物残渣、视频加工废料和废弃食用油脂等。其他厨余垃圾包括农贸市场、农产品批发市场产生的蔬菜瓜果垃圾、腐肉、肉碎骨、水产品、禽畜内脏等。
以“胡萝卜玉米煲猪骨汤”为例，正确的分类方式是：只有胡萝卜属于家庭厨余垃圾，而玉米棒、玉米衣和猪大骨则属于其他垃圾。
原来，当垃圾分类与靓汤相遇时，事情并没有那么简单。如果你在煲汤后想要正确分类汤渣，就需要特别注意，不要混淆了不同的垃圾类别，因为同一煲汤的汤渣可能会因为不同的成分而属于不同的垃圾类别。
“大骨头虽然来源于厨房，但并不属于厨余垃圾。”市分类专班工作人员解释说，厨余垃圾通过干式发酵可以生产沼气和有机肥料，但这个过程需要易腐类的有机质作为原料。那些难以通过堆肥降解的垃圾，如动物筒骨、贝壳、螺蛳壳、生蚝壳、榴莲壳、核桃壳、花生壳、椰子壳、玉米衣、粽子叶等，因为太硬或太韧，在土壤中难以分解，也不易腐烂，因此应归为其他垃圾。
因此，在日常生活中，家用排骨骨头相对较小，且包括脆骨、软骨以及鸡鸭鱼的骨头等，这些骨头容易腐烂，属于厨余垃圾。而熬汤时使用的大骨头，如大牛骨头棒，因为非常难降解、难腐烂，且质地坚硬不易粉碎，成分主要为无机物，因此不能归为厨余垃圾，只能扔进其他垃圾桶。对于多大的骨头算是大骨头，市分类专班工作人员也给出了明确的解释：猪、牛、羊等家畜的筒骨、颅骨等属于大骨头范畴。
各位街坊，今天的汤渣垃圾分类知识，你们学会了吗？
【记者】黄剑琴
【通讯员】清分类
【作者】 黄剑琴
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端