中国农历中，腊月被视为最为重要的时节之一。腊月，即农历十二月，其中十二月初八被古人称为“腊日”，民间则习惯称之为“腊八节”。这一节日在中国拥有深厚的文化底蕴和悠久的历史传承。在这一天，制作并享用腊八粥，已成为全国范围内广为流传、备受推崇的传统习俗。人们常说“腊八粥，吃不完，吃了腊八粥便丰收”，寓意着通过品尝这碗象征丰收的粥品，来年能够平安健康、一帆风顺、年年有余。在此，我们特别为您奉上美味可口的腊八粥，衷心祝愿您来年万事如意、吉祥安康!
传统腊八粥的制作方法：
所需食材：大米30克、小米30克、糯米30克；辅料包括薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、芸豆50克、莲子40克、红枣干20克、桂圆30克、花生仁30克以及玉米碜50克。
腊八粥的详细步骤：
1、首先，将所有需要用到的食材准备齐全；
2、将薏仁、玉米碴、红小豆、绿豆、红芸豆、莲子、花生和红枣等需要提前浸泡的原料放入清水中浸泡；
3、大米、小米和糯米则需要进行清洗；
4、将浸泡好的各种原料与清洗后的米类混合在一起；
5、加入桂圆肉和适量的清水，然后倒入高压锅中；
6、大火将粥煮开后，转为小火，慢压20分钟，之后关闭电源，让锅体自然排气。
杭州灵隐寺腊八粥的特色做法
@灵隐寺：由于当前疫情防控政策的需要，灵隐寺今年将不再在寺院内发放腊八粥。为此，我们特别为大家提供了杭州灵隐寺的腊八粥秘方——《腊八粥制作单》。无论您多么忙碌，多么不想依赖外卖，或者无法品尝到佛教寺院传统的腊八粥，都可以通过这份秘方，在家中轻松熬制出香甜软糯的腊八粥。吃着自己亲手制作的腊八粥，无疑会增添一份独特的风味和满足感！
食材清单：核桃仁、红枣、桂圆、蜜枣、花生、莲子、白果、红豆、芸豆、糯米、大米、白砂糖，此外还需加入少量桂花。
桂花作为杭州市的市花，在灵隐寺的腊八粥中添加少量桂花，不仅为这碗粥赋予了清雅的香气，更体现了“杭州的味道”。所有食材都必须经过精心挑选，去除变质的部分，只有这样，才能熬制出浓稠香糯的腊八粥。
熬煮流程：
01、将难以煮烂的红豆、芸豆、莲子和花生等食材提前煮熟，待凉后备用；
02、将糯米、白米、红枣、蜜枣、白果、核桃仁等洗净，放入锅中，然后将煮熟的红豆、芸豆和花生也加入锅中；
03、加入适量的水，水量与平时煮粥时的用量相近，然后点火开始煮；
04、煮约半小时后，放入桂圆肉和莲子，继续煮约半小时；
05、熬煮完成后关火，起锅前加入桂花和白砂糖，这样一碗香甜软糯的腊八粥就制作完成了。
在特殊的时期，我们更应给予特别的关爱。我们倡议大家在家中亲手熬制香浓的腊八粥，与家人一同分享，共同度过一个充满惜福与感恩的腊八节。正如清代许嗣隆所言，“快围炉，分舀小匙相续，饱暖交加，消受人闲清福。”
来源：灵隐寺官方微博