空气炸锅的核心原理在于通过高温热风来分离食物中的多余油脂，结合强力的热风循环，烹制出的鸡翅外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，其口感堪比街边油光锃亮的炸鸡，但更加注重健康，用油量大幅减少，营养更加均衡。这份食谱灵感来源于美食达人@费费费奥娜的分享。
By 北鼎Julia
- 鸡翅中 12只
- 面包糠 4份
- 鸡蛋 1枚
- 低筋面粉 2份
- 番茄酱 4份
- 生抽 2份
- 料酒 2份
- 现磨黑胡椒 少许
- 食盐 适量
- 初榨橄榄油 1份（用于处理面包糠）
步骤一：精心挑选并准备好所有烹饪原料。
步骤二：对鸡翅中进行初步加工，沿着翅根底部将表皮和筋膜轻轻划开，这样做不仅能帮助调味料更好地渗透，还能让成品呈现更美观的形态。
步骤三：将4份番茄酱、2份生抽、2份料酒、适量现磨黑胡椒和食盐混合均匀，调制出腌料汁，将处理好的鸡翅中浸泡其中，静置腌制20分钟，使其充分吸收风味。
步骤四：取1份初榨橄榄油，加入4份面包糠，置于锅中，用中小火不断翻炒，直至面包糠呈现出诱人的金黄色。
步骤五：按照顺序给每只鸡翅中先均匀裹上一层薄薄的低筋面粉，然后浸入打散的蛋液，最后滚上一层面包糠，确保每一寸都裹得严实。
步骤六：将裹好料的鸡翅中排列放入空气炸锅的炸篮中。
步骤七：开启烤箱，选择“空气炸”模式，设定温度为200摄氏度，烹饪时间为30分钟。
步骤八：待烤箱完成预热后，将装有鸡翅的炸篮放入烤箱内，同时在烤箱下层放置一个铺有锡纸的烤盘，用于接住可能滴落的油脂。
步骤九：经过30分钟的精心烘烤，美味可口的鸡翅终于完成了。
步骤十：取出热气腾腾的鸡翅，小心不要被烫伤哦。
步骤十一：享用时，可以搭配自制的番茄酱或甜辣酱，再配上一些清脆爽口的卷心菜沙拉，这样的一餐简直完美。
小贴士一：为了充分发挥空气炸锅的效能，建议使用专用的空气炸网，这样可以使热风更加均匀地包裹食物。如果家里有5系烤箱，也可以使用其内置的风干功能来达到类似效果。
小贴士二：为了节省时间，可以在处理食材的同时预热烤箱。在选择了“空气炸”模式后，按下“开始”键启动程序，当烤箱发出滴滴的提示音，表示预热已完成，此时再将食材放入，再次按下“开始”键即可。
烹饪的乐趣在于不断探索和发现，我在每一道菜中都融入了自己的小窍门。如果您对这道菜感兴趣，可以搜索“豆果”来查看我的完整菜谱。
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