自古以来，节气作为农事的周期和庆典周期，被视为重要的节日，衍生出丰富的文化习俗。但随着农耕文化的逐渐消退和阴阳历的普及，一些节日与节气逐渐分离，仅留下部分重要习俗。
立春，作为二十四节气之首，对于传统农耕社会具有重大意义。昔日，立春都会伴随盛大的庆典活动。如今，虽然立春只是单纯的节气，但在农村仍可见到一些传统习俗的踪迹。
立春时节，迎春活动不可或缺。其中，放鞭炮成为迎春的重要仪式，寓意着迎接新年，驱走不好的事物。咬春习俗也备受重视，因为这一节日与美食紧密相连。
不论哪个节日，总有对应的美食，这些饮食习俗代代相传。立春时节的咬春习俗，即食用与春天相关的食物。有四类食物特别应季，既美味又营养，千万不要错过。
春盘是汇集春天各种蔬菜水果的盛宴。将应季的蔬菜水果摆入盘中，如豆芽、韭菜、萝卜、菠菜、豆子等，既美观又健康。立春时节食用春盘，可补充冬季缺乏的维生素，是一种非常健康的习俗。
还有一种野菜，随着春天的到来而生长旺盛。它色泽鲜绿，覆盖绒毛，既可食用又富有营养。这种野菜可以制作成各种美食，比如年糕等。
春饼与春盘常一同上桌。春饼是以薄薄的面皮包裹春盘中的各种蔬菜，搭配酱汁食用。不仅应季，而且饱腹感强。在立春这一天，许多家庭都有吃春饼的习俗，尤其适合作为早餐。有些地方称之为春卷，煎制后两面金黄，口感香酥。
立春时嚼萝卜被誉为“咬春”。萝卜营养全面，在季节交替时食用，有助于预防感冒和咳嗽。这一饮食习俗蕴含了许多养生的智慧。
立春的咬春习俗是一种健康的饮食文化，值得我们铭记和传承。