在挑选蒸烤箱的内胆材质时，许多人都陷入了纠结。目前市场上，蒸烤箱的内胆主要有不锈钢和搪瓷两种材质。不锈钢作为早期的一种内胆材质，已经历了长时间的应用。而搪瓷内胆，作为不锈钢的升级版，正逐渐成为新的趋势，并受到了许多人的青睐。那么，究竟哪种材质更胜一筹呢？
为了解开这个疑问，我决定进行一系列的测试，从硬度、保温性以及清洁性三个方面进行对比。
本次测试主要采用不锈钢和搪瓷烤盘进行。我们都很清楚，直接用内胆进行测试是不现实的，因此我贡献了两个烤盘，虽然有些许心疼。
这两个烤盘均为常使用，其中一个为搪瓷材质，使用感受中我发现它特别容易清洁。而另一个为不锈钢材质，表面已经因为长期使用而显得有些灰蒙蒙。
测试工具：小刀、锤子
测试方法：
1. 使用小刀划烤盘，观察其磨损情况。
2. 通过敲击烤盘，检查其是否会凹陷变形，从而推断其硬度。
首先测试的是不锈钢烤盘：
使用小刀划过后，可以看到一条明显的划痕，为了进行测试，我确实拼了把力。
接着是搪瓷烤盘。它的表面非常光滑，触感类似玻璃。用刀划过，几乎没有留下明显的划痕。
这得益于搪瓷的表面处理技术。搪瓷的表面类似于玻璃釉层，具有较高的耐磨性。
随后进行硬度测试。对于不锈钢烤盘：
敲击后，敲击位置明显凹陷变形。当时家中人还以为是什么东西了。
对于搪瓷烤盘：
虽然我也做好了被责备的准备，但令我惊讶的是，搪瓷烤盘在敲击后仅留下轻微痕迹。由于是黑色烤盘，这个不明显的痕迹几乎难以察觉。
总结以上测试：
用刀划后，不锈钢留下明显痕迹，而搪瓷几乎没有痕迹。
在敲击测试中，不锈钢烤盘发生凹陷变形，而搪瓷虽有轻微痕迹但并不显著。
接着关注的是保温性能。我会先将两个烤盘加热至相同温度，并比较其加热后的残留温度。将两个烤盘分别放置在蒸烤箱的顶部和底部，以更接近实际的受热状态。
设置蒸烤箱的上管和下管均为180℃，并开启热风循环功能，确保两个烤盘的温度状态一致。
加热结束后，使用温度计测量两个烤盘的表面温度。搪瓷烤盘的温度为185.5℃，而不锈钢烤盘的温度为174.4℃。
在烹饪过程中，保持恒定的温度对食物的烹饪效果至关重要。我们不仅要关注加热速度，还要关注其保温性能。
清洁性同样是评估蒸烤箱的重要方面。我在两个烤盘上模拟了烹饪后的酱汁和面糊残留，并观察了清洁效果。
经过一系列的测试和实际使用体验后，我得出了一些结论。在硬度、保温性和清洁性三个方面上，搪瓷材质的烤盘表现相对更佳。特别是其优秀的保温性和易清洁性使其成为高端蒸烤箱的理想选择。
不锈钢内胆也有其存在的价值。其较低的价格使得它成为入门级蒸烤箱的常见配置。对于预算有限的消费者来说，选择不锈钢内胆的蒸烤箱也是一个不错的选择。