关于豆浆的饮用注意事项
许多人喜欢在家自制豆浆，但在制作和饮用的过程中，有一些关键的注意事项需要牢记。
未煮熟的豆浆不可饮用。一些人误以为看到豆浆沸腾就可以饮用，但实际上这时可能只是豆浆的有机物质受热膨胀形成的假象，豆浆并未真正煮熟。未煮熟的豆浆中含有有害物质，如皂角素、胰蛋白酶抑制物等，会引起恶心、呕吐、消化不良等问题。为了确保豆浆的安全性，必须将豆浆在100℃的高温下真正煮沸，并在烧煮时充分搅拌，以防“假沸”现象。若饮用后出现不适，应立即就医。
不要在豆浆里打鸡蛋。热豆浆的温度不足以充分加热鸡蛋，鸡蛋中可能含有致病细菌和过敏原。这些成分若未充分加热而失去活性，可能产生不良后果。特别是那些来自“走地鸡”的鸡蛋，其卫生条件难以保障，更需注意。
还要避免与物同饮。有些物如四环素、红霉素等抗生素会豆浆的营养成分。服期间最好避免饮用豆浆。
豆浆不可装入保温瓶。豆浆中的物质能够除掉保温瓶内的水垢，但同时也为瓶内的细菌提供了养料。在适宜的温度下，这些细菌会迅速繁殖，使豆浆在短短3-4小时内酸败变质。
饮用豆浆时也要适量，过量饮用容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适。应避免空腹饮豆浆，否则豆浆中的蛋白质会转化为热量被消耗掉，无法充分起到补益作用。建议在饮豆浆的同时搭配一些淀粉类食物，如面包、糕点等，以帮助充分吸收营养物质。
至于制作豆浆时豆子是否需要提前泡的问题，建议提前浸泡豆子。虽然不泡豆子似乎更方便，但实际上会花费更多的时间和电费。将豆子浸泡12小时可以提高出浆率，并且有利于破碎，让豆浆更细腻，口感更好。浸泡豆子还有利于身体充分利用豆浆中的营养成分。在室温下浸泡12小时即可让大豆充分吸水，但夏天高温时需注意防止细菌过度繁殖。为了获得最佳效果，可以将豆子在4℃的冰箱中浸泡12-24小时。